香甜又浓厚的豆浆的制作需要加红枣、花生、核桃。这样煮的豆浆营养丰富,香甜浓厚。
用料:黄豆、红枣、花生、核桃、香米。
做法:
一杯黄豆或黑豆,一杯香米。花生和核桃少量。豆浆机中加水到最高水位,选择干豆豆浆启动。干豆豆浆打好后,发出嘀嘀的警报声,把豆浆机的盖提起,再重新放下,选择果汁清洗功能键,等待豆浆机再次发出嘀嘀的警报声,将豆浆倒出即可。
豆浆是深受我们中国人喜爱的一种早餐,不仅味道香浓好喝,而且营养丰富,大人小孩都爱喝。豆浆的做法非常的简单,所以很多人都会选择早起几分钟,给家人做上一杯豆浆。但是很多人发现,自己在家用豆浆机打出来的豆浆并不是那么好喝,口感非常的不细腻,更别说香不香,浓不浓了,味道和外面早餐店卖的完全比不了。这到底是为什么呢?我们自己做的差在了哪里呢?今天我们就来说一说,在家如何做出又香又浓又好喝的豆浆?做到这3点,比买的好喝。
一、食材
食材非常的关键,就像豆浆要好喝,豆子的选择就很关键一样。黄豆要选择那种颗粒饱满,没怎么有杂质的那种。最好选择东北出产的,尝试过十几种,东北出产的这种口感最好。而且做豆浆的时候,要进行挑拣。黄豆中不能有太多的杂质,不然会严重影响口感。
二、黄豆的处理方式
很多人都知道要先把黄豆泡发一个晚上,这样第二天黄豆就很好用了。但是要注意的是,泡发黄豆必须使用冷水,不能用热水。
三、打浆
这是最关键的一步了,这里的问题就是生豆打豆浆还是熟豆打豆浆的问题,很多人都做错了。必须是生豆打豆浆,不能煮熟或者蒸熟之后再打豆浆,口感不好。因为黄豆被煮熟或者蒸熟之后,里面的物质已经凝固,是打不出豆浆的。打出来的豆浆不浓,而且只有豆腥味,没有香味。
正确的做法应该是将泡发好的生豆放入豆浆机中,然后倒入适量的冷水,开始打豆浆,打成豆浆之后再煮熟。煮熟之后过滤一下,口感会更加的细腻。这样做的豆浆才香浓好喝。
做豆浆香浓好喝的关键的3点,你都学会了吗?牢记这3点,保证做出来的豆浆又香又浓又好喝,比外面买的还好喝。
窍门一:一般家里自磨豆浆,都是选择优质黄豆浸泡,然后用豆浆机打磨,煮沸就直接喝了,这样是普通的豆浆,一般早餐店或者祖名牌子的豆浆都是这样制作,略嫌寡淡些。
香甜又浓厚的豆浆制作的关键的一步是要加点糯米量出1/2.1/3量杯的糯米,洗净然和和浸泡好的黄豆一同放入豆浆机,这样就可以喝到比普通豆浆更香甜,浓稠的豆浆。
窍门二:豆子泡好后,放水没过,煮开就关火,用冷水冲冷放豆浆机打。这样煮过后的豆子没了豆腥味,反而又浓又香。
窍门三:选择的黄豆比例偏大一些,提示打磨两次,即做完以后再来一遍(第二遍如机器不启动,要将温感器在空气中晾凉),这样豆渣更细、出浆更多,熬煮时间更长,可以作到豆浆上漂有豆皮。
窍门四:做豆浆时加一成花生一起打,这一成的花生分为两半,一半是生的,另一半要炒个半熟,可以掩盖住豆子豆腥味,让豆浆更香。
常见的豆浆的制作方法
1、黄豆浆
用料:黄豆85克,水1200毫升(容量可根据个人需要随意增减),糖适量。
功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。
建议:加3-5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓。
2、花生豆奶
用料:黄豆、花生各45克,牛奶200克,水1200毫升,糖适量。
制作:黄豆浸泡6-16小时,备用;把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效:润肤,盒肺气、补虚。
3、芝麻黑豆浆
用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1200毫升,糖适量。
制作:将花生与黑豆浸泡6-16小时,备用;将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效:乌发养发,润肤美颜,补肺盒气,滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。
4、豆浆冰糖米粥
用料:黄豆85克,大米与冰糖各50克,水1200毫升。
制作:先照第1种方法制作好黄豆浆,再将黄豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅内,慢火熬煮到粘稠状即可。
1、豆浆怎么煮才算熟。
2、豆浆怎么煮不糊锅。
3、豆浆怎么煮不会溢出。
4、豆浆怎么煮好喝。
1.将榨好的豆浆用大火煮沸,煮沸后再煮10分钟即可。
2.豆浆在煮到80度时,会冒泡沫“假沸”溢锅现象,但豆浆并未煮熟,需继续用温火慢煮,等煮到100度时,泡沫没了,表明皂素等有害成分已经破坏,在煮10分钟,有害物质方能完全被破坏,即可起锅食用。
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