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豆角干怎么做好吃

时间: 2023-03-28 15:34:08

豆角干怎么做好吃

干豆角烧肉

材料:带皮五花肉,干豆角,姜,红椒,八角,料酒,酱油,糖,盐。

做法:

带皮五花肉切麻将块;干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段;热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄;下姜片、红椒段、八角煸香。加入料酒、酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色;倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右;再放入处理好的干豆角翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。

东北干豆角怎么做好吃

用料
猪肉
适量(看想吃多少)
豆角
适量(看想吃多少)
窝瓜(似乎就是南瓜)
适量(看想吃多少)
葱花,花椒面,酱油,盐
东北炖豆角的做法
国内放油,热了以后放葱花爆锅
将切完的肉片放入炒半熟,放入花椒面和酱油,放入豆角东北炖豆角的做法
步骤2
继续翻炒,至全部豆角变绿东北炖豆角的做法
步骤3
加水,加盐,加窝瓜,水没过豆角一点,大火烧开,转中火炖大概20分钟。待汤收的差不多时出锅既可。

干豆角怎么做好吃窍门

【干豆角炒鸡胗】
1.首先我们准备一把干豆角,用清水中浸泡2个小时以上,泡软以后取出来切成段。鸡胗500克用流水把上面的杂质洗干净,沥干水分后切成薄片,尽量薄一点炒的时候更容易入味。
接着我们准备小料,小米椒和线椒各适量,洗干净以后分别切成圈,放在一起为菜品增色增味。
大蒜切成片,大葱破开切成葱花,生姜切成菱形片,再准备几个野山椒切成圈,放在同一个盆中备用。
2.下面我们把鸡胗冷水放入锅中焯一下水,加入食盐2克入底味,料酒5克去腥,焯水2分钟左右,鸡胗变色以后倒出来,用清水把上面的浮沫冲洗干净沥水备用,这一步主要是为了去除鸡胗的腥味,不要煮太久以免变老收缩。
3.锅内再烧水放入干豆角也焯一下水,大约煮2分钟,豆角断生以后倒出来,快速过一下凉水以免干豆角在余温下变软没有嚼劲。
4.把锅烧热加入适量的植物油,倒入准备好的葱姜蒜和野山椒,再放入几粒干辣椒一起翻炒出香味,倒入鸡胗加入蚝油10克增鲜,开中火翻炒2分钟,把里面的水分炒出来,鸡胗炒香以后淋入一点老抽上色把颜色炒均匀。
5.然后倒入控过水分的干豆角,快速颠锅翻炒均匀,加入胡椒粉2克,白糖少许提鲜,鸡精2克,再稍微加一点食盐即可,因为汆水的时候已经放过食盐了,淋入一点料酒去腥,倒入青红椒圈开大火快速翻炒入味,青红椒断生以后即可装盘上桌。

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