豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏,人一旦食了未煮熟的豆角易中毒;韭菜中含有蛋白质2、2克,脂肪0.5克,碳水化合物1、3克,钙50毫克,磷45毫克,铁1、6毫克,维生素C31毫克,尤其是含有3、2毫克胡萝卜素为百蔬之冠,此外还含有较多的纤维素、挥发性油和硫化物等。因此,两种食物没有营养冲突,所以是可以同时吃的。
两者可以一起吃,没有相克。
豇豆和土豆相宜:
豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满,所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎,还可以防治呕吐、腹泻等病症。
豇豆和鸡肉、木耳相宜:
豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有治的作用。
豇豆和玉米相宜:
大家都习惯将玉米熬成粥,玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果,适合这些患者长期食用,玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
豇豆和冬瓜相宜:
豇豆和冬瓜一起吃,具有补肾消肿的作用,并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。
豇豆和绿豆相宜:
豇豆和绿豆同煮汤饮服,具有清热解毒的功效,适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。
同时豇豆尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
当然可以一起吃,有虾焖豆角这一菜谱,做法如下:
虾焖豆角
主料:豆角、豆腐、干虾
辅料:油精、盐、生抽、冷水
步骤:
1.
洗好豆角。
2.
将豆角切段,准备好豆腐和干虾、精盐、生抽、油、冷水。
3.
把锅加热到七成热,放入少许调和油,多了会油腻。把葱过油出香味,同时倒入水泡过的干虾。
4.
翻炒两次待颜色变红之后倒入切好的豆角,先翻炒虾是为了使虾的表层营养物质稳定,焖的时候营养不会流失。
5.
用大火爆炒至有香味,豆角颜色变为深青色,使虾营养物质定型,豆角更入味。加入适量精盐、生抽。
6.
放入切好的豆腐,加入少量冷水,以不淹没原料为宜。
7.
揭开锅盖,中火焖至水快干,如果喜欢味道淡一点就少焖一会。
8.
一定要在豆角的青绿色完全消失才算熟了,因为豆角不熟有毒性。出锅!
主料豆角100g菜瓜50g韭菜200g肉片20g辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
菜瓜豆角炒韭菜的做法步骤11.豆角洗净,切段待用
菜瓜豆角炒韭菜的做法步骤22.韭菜洗净,切段
菜瓜豆角炒韭菜的做法步骤33.菜瓜洗净,切片
菜瓜豆角炒韭菜的做法步骤44.热锅冷油
菜瓜豆角炒韭菜的做法步骤55.放点肉丝
菜瓜豆角炒韭菜的做法步骤66.放入豆角,翻炒3分钟
菜瓜豆角炒韭菜的做法步骤77.放入菜瓜,翻炒
菜瓜豆角炒韭菜的做法步骤88.放入盐
菜瓜豆角炒韭菜的做法步骤99.放点鸡精
菜瓜豆角炒韭菜的做法步骤1010.放入韭菜,翻炒一分钟,起锅
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