豆角两边的筋变黑能吃吗(豆角有黑筋是怎么回事)

豆角两边的筋变黑能吃吗

应该是豆角发生了氧化。氧化是指自由基电子转移发生反应的过程。因为自由基电子转移过程常与“氧”有关，所以该过程习惯称作“氧化”。氧化对生命活动非常重要，离开氧化众多生物将无法生存。但是，氧化绝对不能过度，过度就会对机体产生严重伤害。生活中说的“氧化”，就是指的“过度氧化”。

豆角有黑筋是怎么回事

可能是下面两个原因之一，一是不能得到良好的授粉受精，导致落花落果。二是因为大棚密闭，里面二氧化碳不足，导致落花落果，这需要增加二氧化碳浓度，通风即可。这需要楼主根据实际情况鉴别判断。

土豆长褐筋是怎么回事？还能吃吗？

这种情况下，不能食用土豆。像这种有黑筋的土豆，都是发芽的。
马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。

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