豆奶和豆浆有什么不同

豆奶和豆浆有什么不同

豆奶和豆浆区别如下：

1、豆浆是原汁原浆，经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用，豆奶磨浆后还需精磨，并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉；

2、豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体吸收率较低，豆奶的生产机理是利用大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性，人体吸收率较高；

3、大豆在磨浆过程中，大豆皮层下的脂肪氧化酶，在空气和水存在的条件下与油脂发生作用生成酮、醛、醇类等物质产生豆腥味，豆奶生产过程中，有除腥、除臭等工序，生产豆浆无此工序。

豆浆和豆奶有什么区别

1、生产流程不同

豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，加工过程中，有一个非常关键的步骤是豆浆加工时所没有的，叫“均质”，即通过挤压、强冲击与失压膨胀三重作用下使物料的细化，从而达到物料相互混合的目的。豆奶加工过程中还有脱臭、脱腥等环节。

豆浆是将大豆用水泡涨后研磨、过滤、煮沸而成。

2、营养成分不同

豆奶粉含有热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、饱和脂肪、胆固醇、膳食纤维、钙、铁、钠、钾等营养成分，具有润肠通便、预防直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等功效。

而豆浆主要营养成分为植物蛋白、钙、磷、铁、锌等矿物质，具有防治糖尿病、强身健体的功效。

3、保质时间不同

豆奶：现在市面上销售的有液体豆奶（保质期一般是半年内）和豆奶粉（保质期通常有一年）。

豆浆：常温下，豆浆最多可放4-6个小时，一旦超过6个小时，瓶内就会繁殖大量细菌，食用后对身体不宜。

以上内容参考 人民网—豆奶并非豆浆加牛奶 选"非转基因"豆奶要看标识

豆奶粉和豆浆粉有什么区别?

营养价值不同：豆浆粉和豆奶粉相比的话，豆奶粉的营养要更丰富一点，因为豆奶粉结合了大豆和牛奶的营养成份，所以营养更丰富些，口感相比豆浆粉也会更香醇些。

豆浆粉和豆奶粉都是属于豆类饮品，含有丰富的植物性性蛋白、钙质等营养素而且易于机体的消化吸收利用。含有丰富的植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质还可以调节女性内分泌系统的功能，可以延缓皮肤衰老达到美容效果。

豆奶粉禁忌人群：

1、婴幼儿不能喝豆奶粉，因为豆奶粉含有植物雌激素异黄酮，这种物质会影响婴幼儿的性发育，如果婴幼儿长期喝豆奶粉，那么在长大后容易患生殖系统疾病、甲状腺疾病。所以婴幼儿最好不要喝豆奶粉。

2、患有乳腺癌或有乳腺癌病史的人不宜喝豆奶粉，偶尔喝一点没有关系，但是长期喝是不可以的，因为豆奶粉里面的雌激素比较多，患者长期喝豆奶粉会引起妇科肿瘤。

3、患有急性胃炎的人最好不要喝豆奶粉，因为豆奶粉可能会刺激胃酸分泌，导致病情加重。

豆奶是豆浆吗 并不是一种

豆奶和豆浆看起来和喝起来的味道并不差很多，所以也有很多人认为豆奶和豆浆就是一种东西，其实并不是这样的，下面介绍豆奶是豆浆吗 并不是一种。

豆奶是豆浆吗
豆浆和豆奶真的不一样。

它们的原料都是黄豆，而且都要经过浸泡，研磨不过豆浆是原汁原浆，经由磨浆，过滤，煮沸以后，看你要不要加糖，就可饮用啰。

豆奶则是在豆浆的基础下，加以经过提炼出来的。黄豆浸泡后磨碎，需要粗磨和细磨，过滤，调制，超高温加热杀菌，脱臭，高压均质，冷却等加工过程后，制作成均质，奶样，乳白色的液体。
豆奶的主要营养成分
植物蛋白

豆奶中的大豆蛋白是优质的植物蛋白，能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率，促使过剩的胆固醇排泄出去，使血液中胆固醇含量保持在低水平，从而柔软血管，稳定血压，防止肥胖。

皂角苷

它有强大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，还能促进脂肪代谢，防止脂肪聚集。亚油酸、亚麻酸

豆奶中的亚油酸能降低血液中的胆固醇和中性脂肪的含量，亚麻酸则有提高学习能力，抗过敏，让血液更清洁的作用。

低聚糖

它能直接到达肠内，促进肠内乳酸菌等细菌的繁殖，提高肠的代谢，防止便秘，还能帮助预防食物中毒和大肠癌。

大豆卵磷脂

卵磷脂对细胞的正常活动非常重要，它能促进新陈代谢，防止细胞老化，让身体保持年轻，还防止色斑和暗沉。
豆奶的禁忌
(1)豆奶含有植物雌激素，这可能会提升乳腺癌的风险。所以，如果你有乳腺癌的家族病史，就需要咨询医生能不能喝豆奶。

(2)用鸡蛋冲豆奶。鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的夷蛋白酶“亲近”结合，产生一种根本不能吸收的物质。

(3)加红糖。红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。但在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应。
每天喝多少豆奶粉为宜
一天喝豆奶粉的量不宜超过200毫升。豆奶粉的热量较高，如果不控制饮用量，会导致摄取的食物总热量超标。一般是建议每天喝豆奶粉不超过200毫升。一杯200毫升的豆奶需要放30克左右豆奶粉，也就是说一杯豆奶热量大概是127大卡，相当于一小碗白米饭的热量。

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