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豆皮炒金针菇怎么做(金针菇都有哪些做法?)

时间: 2023-03-28 16:17:04

豆皮炒金针菇怎么做

主料:金针菇

辅料:油、盐、酱油、醋、葱、蒜、豆皮。

步骤:

1、锅里放油 葱蒜呛香;

2、倒入切好丝的豆皮翻炒;

3、翻炒;

4、倒入金针菇翻炒;

5、加入适量食盐和水;

6、加入少许酱油调色翻炒熟了即可。

金针菇都有哪些做法?

金针菇做法有很多,比如以下这6种做法就很不错:

做法1:金针菇瘦肉汤 准备食材如下:金针菇200克,瘦肉100克,食用油3毫升,葱末3克,水700毫升,香油2克,淀粉少许,食盐少许,生抽1汤匙

具体做法如下:将瘦肉切成丝,加盐,淀粉,生抽抓匀,腌制一会备用!锅中倒入食用油和葱花大火爆香,放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸,然后边放入肉丝,最后加入香油搅拌均匀即可出锅!

做法2:肥牛金针菇卷
准备食材如下:肥牛8片,金针菇160克,黑胡椒适量。

具体做法如下:金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部,准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇,肥牛从中间切开,每块分成两份,铺开一份肥牛,取1小把金针菇放在肥牛的一头,把肥牛卷起来,把金针菇卷在里面,用一条牙签封口,依次卷好8个肥牛卷,烤盘铺上锡纸,把肥牛卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉,预热烤箱200度,烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)烤好的肥牛金针菇卷,趁热吃更美味!

做法3:凉拌金针菇 准备食材如下:金针菇1把,黄瓜(根)1个,红椒1个,醋1勺,葱适量,蒜半个,水1大杯,橄榄油1勺,白糖少许,辣椒酱适量。

具体做法如下:用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝,锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙,将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些,蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用,黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌,将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、加入调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱!

做法4:剁椒金针菇 准备食材如下:金针菇200克,剁椒40克,食盐半小勺,醋15克,鸡精半小勺,胡椒粉1/4小勺,辣椒油20克。

具体做法如下:金针菇一把,切去尾部相连的部分,过清水冲洗干净,滤干水分后整齐的码入盘中备用,将盘子置于蒸格上,盖上锅盖,大火蒸5分钟,剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁,开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可!

做法5:培根金针菇卷 准备食材如下:培根4片,金针菇160克,黑胡椒适量。

具体做法如下:金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部,准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇,培根从中间切开,每块分成两份,铺开一份培根,取1小把金针菇放在培根的一头,把培根卷起来,把金针菇卷在里面,用一条牙签封口,依次卷好8个培根卷,烤盘铺上锡纸,把培根卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉,预热烤箱200度,烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)烤好的培根金针菇卷,趁热吃更美味!

做法6:金针菇肥羊汤 准备食材如下:肥羊250克,金针菇1把,色拉油适量,食盐1茶匙,葱1段,姜1块,香菜适量,白芝麻适量,浓汤宝1盒

具体做法如下:锅内下一点点油,爆香葱姜,加水烧开,下入浓汤宝一块煮出浓汤,下入金针菇煮开,调一下咸淡口味,下入肥牛片煮开,添加葱丝和香菜段,关火,出锅前撒熟白芝麻!

豆腐皮包金针菇的做法

豆皮与金针菇都是生活中比较常吃的食物,而且比较百搭,可以搭配很多食材一同食用。虽然这两种食物看起来都不是很气眼,但里面包含的一些营养元素也是很多食物不能相比的。当然了,豆皮与金针菇也可以相互搭配在一起吃,味道比较符合大众的口味。那么,豆腐皮包金针菇的做法是什么?

工具/原料

豆皮金针菇适量。

盐、油、葱花儿等作料调料。
方法/步骤
洗净金针菇、豆皮。
将豆皮叠好,分成等份。
然后取一条豆皮放上金针菇。
用豆皮卷起金针菇,在尾端将豆皮切连刀。
接着把它们扎好。
然后重复4、5的动作把金针菇都用豆皮卷好。
在锅内放少许油,炒香干辣椒
加如水,蚝油、盐、香油等调味。
接着放入卷好的豆皮卷。
注意观察金针菇软化,豆皮饱吸汤汁,收汁。
盛盘后撒上蒜苗或者葱花即可。
保鲜技术
1、低温贮藏法
(1)常温保鲜
采收后的新鲜金针菇经整理后,立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜,置于冷凉处(自然气温20℃以下),一般可保鲜1-2天。
(2)简易包装后低温保藏
新采收的金针菇经整理后,用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米,分装,抽真空封口,将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内,1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
2、化学保鲜法
采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
(1)焦亚硫酸钠喷洒保鲜:用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑,再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色,捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。
(2)氯化纳(即食盐)、氯化钙液保鲜:0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液,将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中,要求菇体浸入液面以下30分钟,捞出沥干分装塑料袋中,可保鲜数天。

金针菇炖豆腐皮家常做法

食材:

干豆腐 适量

金针菇 适量

方法与步骤

1、准备干豆腐皮适量,切成合适的长条,卷起系个扣、全部弄好备用。

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2、起锅烧水,水开下入干豆腐,焯烫一分钟捞出、沥水备用。

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3、再起锅烧油,放入葱花,加一勺豆瓣酱,炒出红油。

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4、倒上一碗清水,下入干豆腐扣,加上精盐、鸡粉、十三香调味。

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5、再来一勺红烧酱油,铺上一把洗干净的金针菇,大火煮开咕嘟一小会。

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6、再来一把自己喜欢吃的小青菜,淋上一勺水淀粉,继续咕嘟两分钟。

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7、最后泼上一勺现榨的辣椒油,特别美味下饭的菜菜就奥好啦。

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豆皮怎么做好吃?

豆皮用如下方法做好吃又简单:
豆皮提前泡软后和金针菇一起焯水,过凉水后攥干水分备用。
糖直接放豆皮里,其余调料放入碗中。
锅中放花生油中火烧至冒烟,关火后浇入碗中。
搅拌均余后拌入豆皮、金针菇中即可食用。

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