泡菜的制作方法(简单快速的泡菜制作方法？)

泡菜的制作方法

泡菜制作方法：

1、材料：主料为圆白菜、胡萝卜，辅料为干辣椒、花椒、白糖、香醋、食盐；

2、将圆白菜洗净，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；

3、锅中水烧沸加盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出；

4、关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却；

5、锅置火上，油炸糊花椒、干辣椒；

6、趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋三勺、白糖三勺、盐三分之一勺、炸辣椒、花椒；

7、拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1

简单快速的泡菜制作方法？

所需原材料：

1、主料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个。

2、辅料：白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。

第一步：先把所需要用到的材料准备好。

第二步：熬制泡菜水：先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

第三步：大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。

第四步：圆白菜只留菜心部分，用手撕成片，在沸水中烫一下即可捞出。

第五步：胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下就捞出。

第六步：在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。

第七步：然后倒入醋。

第八步：搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好。

第九步：一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。

第十步：放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。

第十一步：成品图如下。

泡菜怎么做？

夏天泡菜做法如下：
1、黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。
2、韭菜洗净，切成1厘米左右的段。
3、取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
4、炒锅烧热，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。
5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、糯米糊，拌匀成泡菜馅。
6、将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用。