食谱:鸭子、泡菜、姜、花椒、葱、料酒。
步骤:
1、鸭子宰成块清水浸泡鸭子,反复换水至水较清澈即可;
2、锅里少量油8分热,加鸭子大火煸炒至鸭肉变色加料酒煸;
3、加花椒、姜、葱煸出香味;
4、倒入汤锅;
5、加足够量的水,大火烧开;
6、泡菜用清水浸泡20分钟,期间换水2、3次;
7、泡菜切块再用清水浸泡;
8、锅留适量的油,加泡菜煸炒2分钟;
9、倒入烧开的鸭子锅中,大火烧开转
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