泡发海参发绿了还能吃吗(海参泡发后颜色变白还能吃吗)

泡发海参发绿了还能吃吗

泡发海参发绿了是可以吃的。因为大多数海参活的时候都呈现黄绿色，尤其是圈养海参，泡发的时候发绿是因为海参褪色的缘故，还有是海参食用海藻等食物泡发褪色，只要海参不变质都可以食用的。

如果泡发的海参变质会有刺鼻的味道，这时候不可以再食用。

海参泡发后颜色变白还能吃吗

海参泡发后颜色变白不能吃的，可能是发霉导致的。颜色纯白(添加了盐或淀粉)或黑的发亮(碳粉上色)，体表可见明显的盐粒结晶，干参饱满但背部刀口处充满杂质甚至在加工时根本没有将内脏清除，嗅起来无味或有发霉的味道，水发后参体破碎，内里、筋与参体脱离，呈现黄色甚至黑色。

海参泡发的时候主要就两种颜色，水发黄和水发绿。这是因为海参在生长时所吃的食物不同所致，长期以海带海藻为食的海参就会发绿，长期以膨化饵料为食的海参就会发黄，而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重。

发出来的海参肉里面有黄有绿色的，有毒害吗，能吃吗

因为海参是食用藻类的，所以泡发的水会有些绿或者黑，都是正常的，只要不是很深的颜色应该没什么问题的，没事的。
还有的是肠子， 肠子也是有一定的营养价值的
大连有厂子会用海参肠子做成胶囊也可以提高人体免疫力

泡海参的水为什么是绿色的

煮海参的水是绿色的是因为海参是绿色的。
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参的品质。海参的胃口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小的骨片。