泡椒里面的水不够一般不能加水,在制作泡椒时需要加足量的水,以下是具体制作方法:
1、将收好的辣椒风干;
2、再烧开盐水,将辣椒稍为过一过水,捞起备用;
3、准备好瓶子以及小半瓶烧沸放凉的水,放入辣椒;
4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒,加入高度酒和白醋,不够水位的可加多些白醋,盐少许、糖少许,搅拌均匀;
5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平,用重物将辣椒压下水面;
6、再封好瓶口,并用胶纸贴住瓶盖的缝,大概腌至一个月到一个半月左
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