豆芽蒸鱼的做法(请问家常鱼的做法)

豆芽蒸鱼的做法

主料:鲈鱼辅料:雪菜、豆芽、红椒、葱。

调料:盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉。

烹制方法:

1、将鲈鱼洗净后切成一厘米左右的厚片，加入盐腌制片刻后摆盘，用保鲜膜包裹住放入微波炉中，高火加热4分钟。

2、锅中加少许水放入雪菜末,加盐、胡椒粉、料酒、白糖调味,水开后勾芡，调入味精备用。

3、将蒸好的鱼取出倒出多余汤汁,将雪菜汁淋在鱼身上，摆上豆芽、红椒丝、葱丝,淋热油即可。

请问家常鱼的做法

家常鱼这样做：
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。

川菜黄豆芽炖鲤鱼怎么做

主料：鲤鱼
辅料：黄豆芽
调料：
1）油.盐.郫县豆瓣.鸡精
2）姜.蒜.大葱.花椒.干辣椒
做法：
1）鱼让鱼贩收拾干净，切成薄一些的鱼片，拿回家洗净，姜去皮，分别切成丝和片.鱼片放入少许料酒和盐，加半个蛋清，姜丝腌制20-30分钟入味.蒜拍松，大葱切成小段，干辣椒用纸巾擦净，黄豆芽去择去老根，洗净.
2）锅烧热，至7成热，下花椒炸出香味，捞出.放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，豆瓣翻炒出红油，加热水煮开，下豆芽煮至断生，捞起铺在碗底
3）将腌好的鱼片下入锅中，煮至发白，调入少许盐，鸡精，将鱼片盛起，倒入铺着豆芽的碗中.汤汁不要没过鱼片.
4）锅洗净，放平时炒菜多2-3倍的油，烧热，加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出香味.当看到辣椒快变颜色时，立即关火，把锅中的油连同花椒辣椒一起倒入盛鱼碗中即可.
PS：
1）腌鱼片的时候只需要放少许盐，因为盐放多了会让鱼的肉质变老.鱼片汤里面因为加了豆瓣的关系，盐的分量也要掌握好.
2）煮鱼片的汤水不要放的太多.没过鱼片即可.
3）最后一步，花椒和辣椒的分量依照个人的口味而定.

鱼香豆芽怎么做好吃 鱼香豆芽最正宗的做法

材
主料鱼200g豆芽100g辅料油适量盐适量大蒜适量
步骤
豆芽烧鱼的做法步骤11.切好的鱼块
豆芽烧鱼的做法步骤22.切好的大蒜叶
豆芽烧鱼的做法步骤33.将鱼放入油锅中大火煎，煎4分钟
豆芽烧鱼的做法步骤44.放入豆芽，加少许水煮3分钟，
豆芽烧鱼的做法步骤55.最后放入大蒜叶，即可出锅
豆芽烧鱼的做法步骤66.成品