1、冰箱保存,把豆制品放在冰箱的保鲜层,可以有效的进行存储,使豆制品得到有效保鲜。
2、保鲜膜保存,使用保鲜膜对豆制品进行适度密封保存。
3、放在室外存放,适度的将豆制品放置在室外通风处或者低温处保存。
4、放入冰水中保存,将豆制品存放在冰水当中进行存储。
豆腐想要保存时间更久可以将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水,换水后再加少许盐,也可以将豆腐煮熟,捞出后放在阴凉的地方,还可以把豆腐切块放入带汤的泡菜里,或者把鲜豆腐泡在放凉的盐水里,让豆腐完全浸没在水中保存即可。
水量也一定要充足,不需要特别多,但是必须要能没过豆腐才可以。倒入水之后,紧接着再往里面加上一勺盐,把食盐充分搅拌至融化。等里面的水彻底放凉以后,咱们将豆腐放到里面。
豆腐的挑选方法:
一看色泽:优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色,是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色,没有光泽。
二看弹性:优质的豆腐富有弹性,结构均匀,质地嫩滑,形状完整。劣质的豆腐比较粗糙,摸上去没有弹性,而且不滑溜,反而发黏。
三闻味道:正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重,并且还有其他的异味。
四尝口感:优质豆腐掰一点品尝,味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙,味道比较淡,还会有苦涩味。
一般的保存要从两方面考虑1是酶 2是微生物。1可以干燥保存,抑制酶的活性及微生物的繁殖;2高温灭酶灭菌后在常温保存;3可以辐射处理灭酶灭菌;4包装方面要密封。5:喷雾干燥,烤,减压蒸发水分。你看看食品的干燥器械去选择
补充:一个交单的办法,买些膨化食品回来,里面有那种白色小包装干燥袋的,多攒些,和豆制品放在一起密封好,放在阴凉通风处。
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