泡酸辣鸭脚的制作方法如下:
一、材料:鸭爪、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、白醋、二锅头、盐、红糖、香菜、冰水;
二、做法:
1、老姜切片,蒜瓣切块,取香菜根部,将鸭爪备好;
2、向锅中倒入清水,放入鸭爪和一半姜片,再倒入适量的料酒;
3、盖上锅盖大火煮制三十分钟;
4、将花生米洗净入锅,加适量清水;
5、鸭爪煮好后,用清水冲洗;
6、倒入适量冰水,等待十五分钟;
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