泡24小时如果没有异味的话还能打豆浆,但豆子泡的时间过长,容易造成细菌滋生,一般不超过12小时。相对而言,豆子泡的时间越长,出浆率就越高。即泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来,口感也更好。
喝豆浆的好处:美白皮肤、减少皱纹、保湿润肤、抗老防衰、益智延年等。
打豆浆需要把黄豆浸泡一夜。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:黄豆30g、水适量。
1、把黄豆洗净,前一天晚上用凉水泡,8小时以上,早上用即可。
2、把泡好的黄豆放到搅拌机中盖上盖子,搅拌3分左右。
3、打好的豆浆。
4、盛入碗中即可食用。
1、首先,不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。
2、其次,泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
3、豆浆多出点少出点,或许大家并不介意。不过,泡豆和不泡豆相比,做出来的豆浆中,抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来,中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆,是相当符合科学道理的事情,有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。
4、打豆浆如何泡豆子。室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。
黄豆泡了两天。可以换点水,继续泡着,泡出豆芽,可以炒着吃。豆浆还是不要打了,泡的时间太长,营养也不好了。如果室内温度比较高的话,有可能会出现变质的情况,建议你最好还是不要食用。如果黄豆变质,口服后容易出现中毒的症状。
黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费。
室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
如果是在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差,故而建议放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。
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