长汀泡猪腰做法:
材料:新鲜猪腰1对,姜丝,小葱两根,蕃薯粉少量;
步奏:
1、手撕掉外白膜;
2、将猪腰洗净;
3、对半切开,剃除里面白筋,把半片猪腰,里朝按板方向放置斜切成片;
4、将猪腰片在水里洗上几次,把里面的血水洗净,再用清水加少许盐、几滴酒泡,泡20分钟,滤出;
5、锅里下适量清水放上一些姜丝,烧开,倒上几滴油;
6、将滤出的腰片放少许盐、鸡精拌
很多很多。早上吃汆(cuan)猪肉,汆牛肉。搭配灯盏糕或者簸箕粄。很普通的,满大街都有得卖。有间饭店的虽然有名,可是每天那么多客人去关顾,个人觉得做的不是很用心。想吃猪腰子可以去汀州剧院旁边的饮食店里吃,推荐牌坊下面那家,同样也是老店做的比较用心,量多味美。
江边市场的桥上可以买到豆腐圆,很好吃的豆腐制品。大概5元一斤,我每次待家里至少一次能吃一斤。江边市场对面有个汀州镇政府,隔壁的小店卖的炖汤特别好吃,炖母鸡、炖猪心猪舌之类的,好吃又有药用价值。中午去商业城那边吃鸭子粥、鸭子饭。那边好多这样的店,随便都能找到。
晚上可以去水东街了,汆鱼非常鲜美,可以搭配烧麦、小笼包一起吃。水东桥旁边的古城墙上有人摆摊卖煎薯饼。龙州超市背面的小巷里可以吃到炸的豆腐丸子,再来一份拌面也是不错的。晚上的大排档吃炒粉干,再来份砂锅不错。水东桥对面的五通桥上有个买炸货的小摊,能买到灯盏糕、春卷、芋头丝,最最喜欢的炸番薯粉也有卖,实在是爱吃啊。不过只能早晨的时候去,也比较干净。
读书时代早晨在长汀博物馆门口有摊卖猪红粉丝的,特别好吃。现在不清楚还有没有摆了。不过我可以简单的告诉你做法。开水将粉丝煮成78分熟后加猪红,在加水淀粉、生姜、葱花。待汤开始有点胡的感觉就能吃了。猪红可别煮老了哦。
梅林路变压器下有个卖豆腐干的店,十块钱能买15小包,很实惠味道也不错。还有其它一些土特产,比如红菇。长汀各大酒店都有本长汀风味的菜肴,价格不一,推荐长汀宾馆。记得有次一个关于长汀美食节目就是在长汀宾馆拍的
总的说,小吃不一定要在店里吃,其实很多小摊做的还正宗。假如在街上碰见有人挑担子卖汆猪肉牛肉、或者牛肉丸,如果不怕当街吃东西的尴尬的话不凡试下,味道一定让你终生难忘。还有很多好吃的就不一一例举。这些都是我这个本地人亲身体会到的哦,完全原创,亲,希望对你有帮助。不清楚你是不是外地人,要是来长汀旅游可以找我,一般寒暑假都在家。
打字很辛苦哦,给分吧。嘻嘻
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