长期只吃馒头对健康有什么危害

长期只吃馒头对健康有什么危害

危害：

1、便秘即纤维素不足。

2、牙龈出血即VC不足。

3、提不起精神、很容易饿和烦躁即蛋白质、脂肪不足。

馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。

馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。

吃馒头有什么坏处吗？

两种馒头易致癌：

白胖馒头：很多消费者有“好色”、“喜白”的心理，这便为一些不法商贩所利用，许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。

为什么馒头会变得如此白白胖胖，为什么鱿鱼等海产品会变得如此雪白丰满呢，有些不法商贩会在在制作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。

馒头里的的甲醛和家里的装修材料不同，是通过咀嚼馒头直接进入到嘴里，甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质，这样直接进入到嘴的甲醛，可能对身体的损伤更大，因为这个更直接。严重的结果可能会损伤肝肾，甚至会致癌。

烤馒头：片烤馒头片也不要烤到太黄的程度。对于饼干等用面粉制作的零食来说，颜色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。

同时，丙烯酰胺在食品中含量取决于食品加工、烹调方式，特别是食品种类和油炸温度与时间。除了炸薯条、炸薯片，还有一些又薄又脆的炸油饼，其丙稀酰胺的含量都偏高。长期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和儿童，解毒能力较差，毒素不易排出，则危害健康。

扩展资料：

吃馒头的好处：

缓解压力：多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

不容易长胖：馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

下午不犯困：人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

购买馒头的窍门：

形状：圆形或椭圆形，没有褶皱、无黄斑、灰斑、黑斑、白毛等；口感：无生感、不粘牙、不牙碜等内质：有弹性，呈海绵状，无粗糙大孔洞；气味：要具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的香味，无异味等；体积：不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升。

在日常餐桌上，适量吃一些馒头也是有好处的哦。

参考资料：人民网-馒头也致癌？这两种馒头千万别吃

参考资料：人民网-吃个馒头都养生！盘点吃馒头的3大好处

长期吃馒头也有坏处，有什么坏处呢？

小麦中的蛋白质为谷类蛋白质，其中主要是面筋蛋白质(醇溶蛋白和谷蛋白)和少量的非面筋蛋白质(白蛋白和球蛋白)，面筋蛋白质中赖氨酸含量较低，亮氨酸含量比较多，而非面筋蛋白质如果喜欢有嚼劲些的馒头，只要尽量选择高筋一些的面粉蒸馒头就好了，完全不用再加盐。所谓的“面筋”其实就是谷物蛋白，含量越高就越有嚼劲。

酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞而成在酵母的载体也非常多，同时酵母菌在自然界中分布广泛，并且作为一种神奇的小细菌，酵母进入面团中会把淀粉变成葡萄糖，麦芽糖就不需要过于关注。如果你去非洲或许就不会这样想了，非洲的主食中有一种东西叫做木薯，我们国家也有，木薯长期食用是会导致中毒的，但是在非洲确是主食。

面食中蛋白质的含量要高于米饭，但这些蛋白质并非是优质蛋白，需要与食物合理搭配才呢过提升蛋白质的利用率。鸡蛋、牛奶和黄豆中含有的蛋白质是优质蛋白，与小麦粉搭配在一起就但是面食虽然没有危害，仍然需要控制好这个摄入量，经过了精细处理的白面，大米，这类主食在食用后容易引起血糖的快速升高，所以对于糖尿病人来说是不适合多吃的。

本身面食的主要成分就是碳水化合物，通过目前最前沿的一些临床研究发现，如果是过量的食用面食，对于身体也可能会产生一定的危害的，这种危害主要包括有可能会导致人体产生胖子越来越多，最主要的一个原因，就是精制面粉滥用，食用精制面粉会刺激胰岛素，它会促进体内脂肪生成，并破坏脂肪氧化，而脂肪氧化是身体“燃烧”脂肪提供燃料的过程。

如果一个人每天只吃馒头，他会缺少什么必须营养？

那缺的就多了。。。馒头主要是碳水化合物，当然也有些粗蛋白和少量的维生素。但人一天出来补充一碳水化合物为主的主食外，要吃点蔬菜或者水果，这是补充维生素，矿物质和纤维素，还有就是优质蛋白了，优质蛋白来源主要就是肉类奶类和坚果类还有豆类。希望能帮助你

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