雪蛤是哪个部位

雪蛤是哪个部位

雪蛤不是雪蛤的什么部位，是一种生物。雪蛤，学名东北林蛙，隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，中国分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古（东北部）。国外分布在俄罗斯（远东地区）、蒙古（东部）、朝鲜、日本（对马岛）。

知道的看看雪蛤真假

雪蛤，即林蛙，是生长在东北长白山林区的一种珍贵的蛙种。这种蛙冬天要在雪地下冬眠100多天，这就是它被称为雪蛤的原因。正是它耐寒的特性赋予了林蛤超强的生命力及特殊功效。因此只有东北吉林长白山林蛙的油才是正品的雪蛤油。因为别的地方养殖的雪蛤没有这么得天独厚的条件，其营养会大大缩水。不过雪蛤的产地也大量掺假。同时它虽然长在长白山，其消费市场主要在南方，因此南方集散地的价格比北方便宜。
外形
正品雪蛤呈琥珀色，并且中间带黑筋、黑卵、衣膜，而左右两边却如大脑的形状相互叠加。因此它并不像人们所说的那样，雪蛤越白越好，或是越大越好。相反，假冒的雪蛤才是白色，大个头或滚圆形状。同时，假的雪蛤经常用碎油销售。
干度
雪蛤的价格与其干度有极大的关系。9成干度以下的雪蛤都属于比较湿的雪蛤，价格看上去便宜但实际上要贵得多。那么怎样来区分潮湿雪蛤与特干雪蛤呢？通常情况，特干雪蛤干度越干，其颜色越深，并呈琥珀色。有的部位龟裂发白，同时一捏就碎。而潮湿的雪蛤9成干度以下呈淡黄色，摸起来软软的，而且水分大易发霉。虽然干雪蛤颜色上看起来不好看，但泡后呈雪白色，像棉花那样挺好看的。
发头
发头就是泡发前后的重量比。如1克雪蛤泡发后有40克，就是40倍的发头。前面已说过，正品雪蛤油呈棉花状，并且发头大。一般能发到40克左右，好的还能发到60克左右。而假的雪蛤有管状特征，也即人们所说的鸡肠状。同时假雪蛤发头小，只有部分呈雪花状，而大部分像鸡肠那样比较韧。

什么雪蛤好？哪个产地的雪蛤最好

1、注意产品上的产出地：因为雪蛤又叫东北林蛙，是东北有名的特产，其中以长白山的雪蛤最为珍贵，要注意产地是东北林蛙所出才是好的雪蛤。
2、干剥和湿剥：干剥比湿剥好，药用价值也较高，因为湿剥的含水量达到了20%-50%，所以价格会更便宜。

3、外形：要注意挑选外表完整、无过大损坏的。
4、发头：发头是十分重要的，好的发头浸发后可以达到1:60。
5、质量：好的雪蛤色质偏白，肉厚，还有淡淡的鱼腥味。

我吃雪蛤也有几年了，记得刚开始买雪蛤的时候也经常被坑，其实被坑多了也就长经验了。（主要是甄别真假难度太高了）

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现在本人一直吃的是忠宝雪蛤，这个品牌曾经作为行业代表被各大电视台采访过（如图）（各大电商平台都有销售）