荔枝坏了有明显的酒精味、酸腐味或腐味。荔枝是热带水果,购买回家后尽量2到3天食用完。荔枝不宜放在冰箱。如果放在冰箱里冷藏,反而会“冻伤”水果,外果皮颜色会变暗,内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点,这样的水果往往不能再吃。
荔枝的水分比较多,营养丰富,吃起来香甜可口,具有很好的食用价值,是比较受欢迎的一种水果,很多人都会喜欢吃荔枝。荔枝的保存是比较有讲究的,一般不适合放在温度高的环境下,不然会容易腐败变质。那么荔枝放车里会坏吗?下面让我们具体来看看吧!
荔枝一日而色变,二日而香变,三日而味变。四、五日之外,色香味尽去矣。新鲜刚摘下的荔枝,都会经过转运到各市场、超市,再到人们手中,这个时候已经经过2-3天的过程,所以,荔枝一般可以放置2-3天的时间。建议吃多少买多少,不要放置太久。
很可能会坏掉。
夏季多数水果最好保存在冰箱冷藏室中,秋冬季少量水果可以在车内临时放置。
可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。
应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。
放进塑料袋,放入冰箱的保鲜层把不好的荔枝扔掉,剩下的健康的荔枝枝干剪掉,留下一个小蒂。用报纸包荔枝(20—30)个,套一个塑料袋,放入冰箱的保鲜层(就是我们平时放置蔬菜的那一层)。2-3天要查看一下包裹,去掉坏掉的荔枝,保持报纸的干爽。可保持荔枝新鲜10天左右。
新鲜的荔枝是比较有弹性的,也是比较软硬适中,如果用手捏到荔枝很容易就变形了,外壳特别的软,那就说明荔枝已经熟透了,里面很有可能都有一些坏掉了,最好是不要买这种荔枝。
新鲜荔枝的外壳硬度也是比较高,不会那么柔软,但是也不能够太硬了,不然就是那种水分都挥发了的、储藏久了的。然后就是检查一下荔枝的外壳有没有变黑、生霉。
如果荔枝不新鲜,就会闻到有一种酸酸的味道,这种味道就让人难以接受了,所以闻到这种味道,就赶紧走开吧!
不能吃了。荔枝外面有白色可能是荔枝发生了霉变反应,荔枝内部很有可能已出现了变质的情况,并且味道也会有所改变。这种荔枝是不宜继续食用的,以免会对健康造成一定危害。
荔枝外面有白色还能吃吗
正常情况下,荔枝表面通常为红色或者绿色,也会有红绿色的状态,一般不会出现表面变白的情况。
优质新鲜的荔枝都是连枝带叶的,且果实饱满有弹性,色泽红艳。
若荔枝闻起来有酒味或是酸味等异常的味道,说明荔枝可能已经变质了,是不建议食用的。
荔枝之所以带有酒味,主要因为荔枝属于含糖量比较高的一类水果,在其发酵后容易产生(发酵)醇,因此就带有一股酒味。一般如果只是乙醇,则说明荔枝可以吃;但如果产生了甲醇或其它杂醇,则有毒,最好不要吃。
荔枝有酒味怎么回事
虽然荔枝的果皮貌似盔甲般,实际不仅会让水分从果壳组织的空隙散出去,还会在温度较高时发生褐变反应。在30℃左右的条件下,果皮内富含的蔗糖酶和多酚氧化酶变得活跃,催化果皮中的无色多酚类物质单宁发生褐变反应。因此,《本草纲目·果三·荔枝》中才会有“若离本枝,一日色变,三日味变。则离支之名,又或取此义也。”的说法。
由此可知,荔枝的保鲜期比较短,对于保存荔枝的环境也有着很高的要求,温度不能太高,也不能太低。温度太高的话,荔枝就会快速发酵、腐烂变质。而荔枝中含有比较多的糖类,被一层厚厚的果皮包裹着,就形成了一种封闭的空间。所以在这样的情况之下,荔枝当中的糖分就会转化成酒精、二氧化碳等。
荔枝2-8月份成熟。
荔枝是属于春夏季的水果,根据栽种品种的不同,成熟时间也有一定的差异。一般相对早熟的品种在早春2-3月份的时候就能够成熟。大多数的品种在4-5月份的时候成熟。而相对晚熟的品种在6-7月份的时候,部分特别晚熟的品种也有可能会在8月份成熟。
荔枝挑选技巧
第一招,看荔枝表面的刺
荔枝表面都长有扎手的刺,看上去都差不多,但细细观察,其实每一颗荔枝还是有区别的,有的刺比较深,有的刺比较浅。
而我们要买刺深的荔枝,这种荔枝多半是成熟度比较高的,成熟度高的话口感自然更好,甜度也高很多。相反那种刺比较浅的荔枝,它的口感就差很多,这种荔枝成熟度不够,吃起来有些涩口还肉少。所以买荔枝时,不要随意买,去看看刺容易挑到好的。
第二招,看荔枝的形状
同一品种的荔枝,老远看起来都一个样,可好好看看一个个荔枝,就会发现荔枝的形状分为两种,一种是圆头的,一种是尖头的。在平常挑选时,我仔细看了一下身边人,他们都爱挑圆圆的荔枝,觉得这样的荔枝更加饱满,口感一定好。
实际上恰恰相反,这种圆润的荔枝并不太好,它的果核多半比较大,果肉少吃起来就会感到口感差。而那种顶部看起来比较尖的,它反倒更好吃,核很小。
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