啤酒大虾的做法(怎样煮大虾)

啤酒大虾的做法

啤酒大虾的做法步骤如下：

1、将海虾洗净控干水份。

2、用油热爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。

3、然后加入海虾炒出香味。

4、将海虾炒至一点水份没有，这样烧煮时能更加的入味。

5、倒入一瓶啤酒，再加入料酒、生抽、白糖、盐。

6、最后大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。

怎样煮大虾

煮大虾的做法如下：

主料：对虾400g。

辅料：食盐适量、姜适量。

步骤：

1、把大虾洗净，剪去须子、尾。

2、在锅里放半锅水，加几片姜片。

3、把虾放锅里煮。

4、用勺搅几下。

5、放一大勺盐，大约煮10分钟左右入味即可。

6、出锅摆盘。

做小龙虾的时候为什么要到啤酒呢？做出来有啤酒味道吗？

啤酒用最便宜那种就可以了，主要是去腥，我来叫大家在家怎么做潜江油焖大虾。青虾二斤(用清水虾，干净)用剪刀剪去头，留虾黄，剪开背部，在尾巴中间抽出虾线，锅里用菜油250克，下老姜50克豆辨20克，挂皮3克，八角二颗，香叶2片蒜粒5颗，爆香。三五火锅料半包，下剪好虾，炒一分钟后下啤酒一瓶，猪油20克。味精鸡精各5克，盖上小火焖干水份即可。

啤酒有去除腥味的作用，因为小龙虾味道比较腥。使小龙虾肉的味道更加纯正、鲜嫩。因此小龙虾煮熟出锅后，虾肉会更加鲜香，伴随着啤酒的清香，入口爽脆。因为啤酒含有酶，起着软化虾肉的活性，分解蛋白质，降低脂肪的作用，还有去腥味的作用。

做龙虾本人觉得加淡一点啤酒比如雪花勇闯天涯就行，因为啤酒具有祛腥除异味提鲜的作用，所以用度数稍微高点的啤酒容易除祛龙虾原本的鲜味个人试过，3块钱的雪花啤酒，百威，黑啤。可能每次都用的3块钱雪花，感觉挺好的，没什么特别。用百威的时候好像多了一丝甜。用黑啤的时候。。。。。建议不要用黑啤，个人感觉有一丝苦。

很多人会自己在家烹饪小龙虾，煮的时候会放适量的啤酒，如果家里面没有啤酒的话，我们也可以用白酒来代替啤酒，做出来的小龙虾，肉更嫩，吃起来会更美味。用雪碧来代替啤酒。用啤酒来做小龙虾是为了去除小龙虾的腥味，若替换成雪碧的话，雪碧中的碳酸和甜味同样能够有效的去除小龙虾的腥味，还会为料理带来一丝甜味，使小龙虾吃起来更加的鲜美。小龙虾食用方法有很多，可以做麻辣小龙虾、清蒸小龙虾等。

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