啤酒的度数和白酒度数的含义是不同的,白酒的度数是其酒精含量。啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度,即十二度的啤酒是用含糖量为十二度的麦芽汁酿造成的,麦芽度是指啤酒的口感醇度问题,和酒精度没有必然联系。而啤酒的酒精含量多数在百分之三点五至百分之四之间。
亲,麦芽度不是酒精度,正确的说法不是麦芽度,而是原麦汁浓度。原麦汁浓度的概念是:在啤酒发酵之前的定型麦汁浓度,一般根据品种的需要,分为8度、9度、10度、11度、12度、14度、16度不等,定型麦汁制成后,经酵母发酵,将麦汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳,一部分在发酵结束后没有参与发酵的就成了真正浓度,他们合起来就构成了啤酒的大部分主要成分。原麦汁浓度、发酵度、酒精度是有一定的因果关系的,可以通过计算显示他们之间的联系。
我是啤酒公司的,上面的几位说的都是对的,你可以总结一些
啤酒的酒精度数都在3.3到3.5左右(酒精度是体积比你可以记一下)。我们一般说的度数是指啤酒的麦芽度7度,8度的一般。啤酒瓶上面一般不会写酒精度的
麦汁浓度表明的是制造啤酒的时候,原材料的投入情况,度数越高表明投入越大。
酒精度虽然也和原料的投入有关系,但是它更重要的作用是表明发酵度,酒精浓度越高,说明发酵度越高。发酵度高的啤酒口感清爽,低的就显得醇厚。
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