黑芝麻煮了之后会变白是怎么回事

黑芝麻煮了之后会变白是怎么回事

有以下两个原因：

1、黑芝麻是假的黑芝麻，也就是染色的黑芝麻，被染色的黑芝麻放到水里面，经过一分钟左右，水就变得像墨汁一样，黑芝麻也就会全部变成白芝麻。

2、黑芝麻煮的时间过长，表层的外皮被煮裂，内部的果仁呈现出来，因为果仁是白色的，所以会看到黑芝麻变白。

注意：芝麻本身属于最小型的坚果，经常食用对人的身体会起到一定的好处，但如果是染色的黑芝麻，不但不会有营养，反而会给身体带来危害。纯正的天然黑芝麻本身是不会掉色的，不过由于黑芝麻含有花青素，属水溶性的色素，所以泡

黑芝麻熬粥熟了为什么是白色的？明明买的是黑芝麻。

黑芝麻煮粥会轻微掉色，变成白色说明你买到了假货
材料
糯米粉100g，黑芝麻100g，核桃100g
做法
1、黑芝麻洗净晾干，放入干净无水无油的锅中，用小火慢慢炒香。
2、同样，将核桃也放入锅中炒香。
3、锅中不放油，放入糯米粉，用小火慢慢翻炒，直至糯米粉变得微黄，即可盛出放凉备用。
4、将炒香的芝麻和核桃放入料理机中打碎。
5、将芝麻核桃粉放入干净的保鲜盒中，和炒好的糯米粉混合，根据个人口味加入白糖，搅拌均匀，吃的时候取适量黑芝麻糊粉加沸水冲开即可。

为什么我买的黑芝麻，煮出来粥后，发现芝麻都变成白色的了。。。。。

1
取一些你买干的芝麻，用手搓一搓（用餐巾纸包着搓更明显），如果掉色就是假的，也就是被染色的黑芝麻。
2
真正的黑芝麻，在黑芝麻发芽即胚芽的地方，有块针尖大小的白色（或是黄色），这是鉴别的关键。如果芝麻染了色，绝对没这一“点”。
3
假的，也就是染色的黑芝麻，所使用的染色剂多为化工颜料，食用后对人身体有害。

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