断桥青椒鱼的做法(断桥青椒黄辣丁鱼火锅的做法大全)

断桥青椒鱼的做法

主料：一尾草鱼。

辅料：青花椒100克、红椒2个、青菜100克、鸡蛋一个、盐4克、蒸鱼豉油适量。

做法：

把鱼去骨，鱼肉改刀片片， 鱼骨切段。将改过刀的鱼用清水洗去血污。将鱼肉放入容器内，放入盐、蛋清、淀粉，抓匀鱼肉。红椒切成小段，锅中放入清水，水开后放入鱼片，青菜，煮熟捞出盛盘。锅内倒油把青花椒 、红椒爆香，加少许盐调味。爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋到鱼肉上即可。

断桥青椒黄辣丁鱼火锅的做法大全

主料：草鱼一尾。
辅料：青花椒100g、杭椒100g、小红椒2个、小青菜100g。
调料：盐4g、蒸鱼豉油适量。
做法：
1、先把鱼去骨，鱼肉改刀片片， 鱼骨斩段。
2、改过刀的鱼用清水洗去血污。
3、用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。
4、青红椒切小段。
5、先汆烫鱼骨。
6、捞出鱼骨，再下鱼片，青菜。
7、捞出盛盘。
8、锅内倒油把青花椒 、青红椒爆香，加少许盐调味。
9、爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去，此菜即成。

关岭青椒鱼的介绍？

青椒鱼，是一道美食，主料为草鱼/鲈鱼一尾。

主料：草鱼/鲈鱼一尾

辅料：青花椒、杭椒、小红椒、小青菜

调料：盐、蒸鱼豉油

1、先把鱼去骨，鱼肉改刀片片 鱼骨斩段。

2、改过刀的鱼用清水洗去血污。

3、用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。

4、青红椒切小段

5、先氽烫鱼骨

6、捞出鱼骨，再下鱼片，青菜。

7、捞出盛盘

8、锅内倒油把青花椒青红椒 爆香加少许盐调味

9、爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去，此菜即成。

10、荤素搭配， 麻 嫩 鲜 香，非常适合夏季的一道好菜。

青椒鱼的做法

首先准备烧一壶开水备用（为了让青椒颜色好看建议用开水）

在烧水的同时往片好的鱼里加盐和玉米油（用淀粉汤回混浊，油可以让鱼保持鲜嫩）充分搅拌备用。

将姜切片，青椒切片（如果能吃辣可以再切几个红辣椒，颜色会更好看），小葱切成葱花备用。青花椒没有新鲜的可以买干的青花椒用开水泡开。

热油后（混合油油的用量较多，可以个人喜好。）依次加入姜片，花椒，青椒翻炒几下加入开水。

因为加入的是开水所以水倒下去之后马上就可以把鱼片放入，等汤再次烧开时一分钟左右鱼就熟了，这时加入鸡精，起锅后加入葱花就完成了。

有没有人知道一种重庆菜，好像叫青椒鱼的，就是把青辣椒绞碎然后和鱼切成片煮成一大碗汤的

鱼去骨片成片,加嫩肉粉.盐.淀粉和均,下如3到4成油温中滑散捞出控油备用.另起镉放如少许油烧后加如青椒末炒后加入鲜汤,再调味盐.味精.鸡精,勾入水淀粉和均,再倒入滑好的鱼片滚上汁水，淋上明油,起镉装盘....这个鱼叫<<椒香鱼>>你说的那个鱼的成菜特点看起来绿绿的是不是.我就是重庆的,也去过南宁,在皇成人家酒楼做过

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