平桥豆腐羹最正宗的做法

平桥豆腐羹最正宗的做法

食材用料：嫩豆腐100克，金华火腿20克，香菇，姜5克，盐，白糖，胡椒粉，香油，高汤，香菜叶，水淀粉。

做法：

1、豆腐用嫩豆腐，也称南豆腐；

2、嫩豆腐去掉老皮修整齐；

3、切成1厘米左右的厚片；

4、改成约1毫米的薄片；

5、用刀担着一组4至5片的样子立起来，改成菱形片；

6、开水中加少许盐，把菱形豆腐片泡上，一来去除豆腥，二来盐水泡过豆腐不易碎；

7、姜和金华火腿切成与豆腐片等大的菱形片；

求几个简单易学的羹的做法

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
主料：玉米粒，鸡蛋
辅料：蘑菇、冬菇、鲜豌豆粒
调料：水淀粉、牛奶、料酒、低钠盐、葱姜蒜粉
先在沸水中加入低钠盐、鸡精，将蘑菇、豌豆、玉米粒分别焯水
炒锅烧热，加入少许水、葱姜蒜粉、低钠盐、鸡精、糖、牛奶和料酒，将沸好水的豌豆、蘑菇、冬菇、玉米粒放入锅中
关小火，将鸡蛋液倒入，快速搅匀，勾芡，烧至沸腾即可出锅装盘。
原料：
牛肉300克，洋葱1个，番茄2个，马铃薯1个，胡萝卜1根，姜3片，盐1小匙，番茄酱2大匙，红糟3大匙，淀粉2大匙。
做法：
1. 牛肉切块氽烫，洋葱、番茄、马铃薯、胡萝卜洗净切块。
2. 锅内倒入10碗水煮沸，加牛肉熬煮约1小时，倒入洋葱、番茄、马铃薯、胡萝卜续煮1小时，至所有材料呈浓稠状，再加盐、番茄酱、红糟和姜搅拌均匀，最后放入淀粉勾芡即可。
小贴士：
【禁忌】心烦气躁、火气大者，建议少吃。
服 法： 可多吃，但间隔2～3天为宜。
特色：
牛肉是补气健体良品，含有人体必需之氨基酸，营养价值高，且能营养脾胃，强壮筋骨，对腰膝酸软、消瘦无力，或无法长久消耗体力、容易疲乏的工作者，有增强体力之功效；红糟则具润肠温胃、降血脂、降胆固醇的效果，有“血管清道夫”之称，能帮助代谢过多的体内废物，补换新血，充实体魄。

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