这是什么像田螺的蔬菜(像海螺的咸菜会辣么)

这是什么像田螺的蔬菜

地环也称螺丝菜，为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的八宝菜、什锦菜之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。 重庆管它叫地滚牛，陕南称之为地鱼儿。螺丝菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高三十至一百二十厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序，花冠长约一点二厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。

像海螺的咸菜会辣么

不辣。螺丝菜顾名思义，长得像螺丝，一圈一圈的也像个蚕宝宝。螺丝菜是草石蚕植物的地下块茎，这种植物有一个特点，只有留有一点根须，第二年就会长满一片，生长速度快，产量也很高。甚至于在某些果园荒地还成了具有危害性的野草，果农很烦恼，因为怎么铲都铲不干净。
它是多年生的植物，说明白点，意思就是种一次就不用管了，年年都会结果，就和洋姜一样，非常省事。它的学名叫做地环，在别的地方也有人叫它地藕、甘露子、地留子、宝塔菜、地葫芦等名字，是腌制酱菜的上好材料。

用它来腌制酱菜是一绝，腌好之后的口感脆脆的，十分鲜嫩，入口无渣。它有个别名叫“姜不辣”，像生姜，但是没有生姜的辛辣刺激味道，只保留了脆爽，很多人小时候都非常爱吃。种植螺丝菜不用好地块，它的生命力顽强，随便种在什么犄角旮旯的地方都能活，村里的老人喜欢把它种在田埂地头，不占地方，方便采挖。
等它的地上植株部分枯萎了，就可以用锹去挖了。它的地下部分有很多根须，需要一颗颗摘下来，然后把根须去掉，洗干净之后就可以准备腌制了。在北方喜欢用它做酱螺丝菜，南方的腌制方法更多，甜辣味的、酸辣味的、糖醋味的，看各人的喜好。

螺丝菜腌入味了之后味道相当好，不过腌制螺丝菜还有点麻烦。首先是清洗的过程很繁琐，因为螺丝菜的一圈圈的，泥土容易藏在缝隙中，如果是沙土中挖出来的还比较容易清洗，其他土质中生长的螺丝菜中泥土较多，要用刷子一颗颗刷，最好用干净的牙刷来刷，会洗得比较干净。
洗完还得接着晾干，之后用盐腌制一下，抓出水分，然后再用酱油、醋、糖、辣椒之类的调料。一般腌制20天左右就可以吃了，如果是直接用泡菜水泡制的，那四五天的时间就能吃了。

除了做咸菜，螺丝菜也可以当蔬菜吃，有“土参”的美誉，是药食两用的食材，可以清热消渴，有一定的药用功能。炒着吃味道不错，有淡淡的甜味，口感也比较脆。

凉菜里面像螺丝脆脆的是什么

是人造海蜇丝。
人造海蜇是由海藻酸钠、无水氯化钙和明矾等制作而成的。简单来说，人造海蜇是一种化学混合物。人造海蜇，由于食用量不大，其实也没有什么害处。人造海蜇的原料，明胶、海藻酸钠和琼脂其实都可作为合法食品添加剂使用。

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