平鱼怎么去鳞

平鱼怎么去鳞

去鱼鳞方法如下：

1、在去鱼鳞之前将鱼放到水盆里浸泡，在水盆里面加入一些醋。这样泡十分钟左右，鱼鳞就会容易去掉。

2、可以使用碱来去除鱼鳞，同样是再水里面加入一些碱面。将鱼放到里面浸泡十分钟左右，然后取出去鳞就可以了。

3、最常用的方法是用热水烫，将烧开的的热水倒在鱼身上，然后再将鱼放到冷水中。一热一冷会让鱼鳞松动，使鱼鳞容易去除。

去除鱼鳞的工具：

1、在去除鱼鳞时可以使用钢刷，钢刷比较的硬，用钢刷刷鱼的背部就会把鱼鳞刷下来。

怎么做平鱼最好吃？什么最好吃？

酱油扁鱼
1将扁鱼去内脏，洗净沥干备用。
两面画浅十字斜纹。
3豆豉洗净切碎；姜、蒜末、葱切小圈；切碎青椒和红椒。
4取一小碗，加入姜蒜粉、2勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉和2勺食用油，调成调味汁。
5将平鱼放入盘中，撒上豆豉、姜末、蒜末，放入蒸锅。
6淋上调味汁，大火蒸10分钟。
7.撒上葱花，盖上锅盖蒸3分钟。
清蒸扁鱼
1准备好鱼和葱姜。
2将一部分葱和姜切片。另一部分切丝备用。
3将扁鱼捞出，去腮洗净。
4在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒将鱼擦干净，腌制入味。将洋葱和姜片放入鱼身中腌制10分钟。
5蒸锅里放水烧开。加入鱼，大火蒸7分钟，小火蒸5分钟。
6.炒锅放油，烧热，放入花椒，炒香。
7捞出鱼，倒出汤，捞出姜片和葱丝。
用葱姜丝将鱼重新编码。
9倒入适量的蒸鱼和酱油。
10把热油倒在鱼上。

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