炖棒子骨做法(怎么炖棒子骨)

炖棒子骨做法

主料：棒子骨1千克，白萝卜0.5千克。做法：

1、将砍成小段的棒子骨过水，锅里水烧沸后下棒子骨待血丝去尽后捞起；

2、将过好水的棒子骨放入锅中，加入排散的生姜，切成段的大葱，加入一小勺醋、食盐、料酒；

3、锅中加水炖棒子骨，并将白萝卜，玉米、藕切好，萝卜莲藕切滚刀，玉米切成小段；

4、炖好后加入莲藕，再继续炖半小时再加白萝卜与玉米；

5、加入白萝卜与玉米后炖半小时即可。

怎么炖棒子骨

原料：猪棒子骨1500克、牛棒子骨1500克、鸡爪骨500克、生姜50克、大葱150克、料酒100克、鸡精150克、味精75克、干辣椒750克、花椒75克、菜油适量；制法：1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。3、将火锅底料平均分为5份，分别装入5口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤?每口火锅掺汤约2500克?，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中?每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克?，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。

炖大骨棒的做法步骤图，炖大骨棒怎么做好吃

用料

大骨棒    2000g  

花椒 大料 肉扣 姜 葱 草果 桂皮 丁香 白芝 香叶 茴香    100g  

炖大骨棒的做法

1.把大骨棒洗净，加水沫过大骨棒，泡一到两个小时

将大骨棒换水，沫过大骨棒，烧开后撇浮沫

放入除葱以外所有调料，炖一个半小时以上，差40分钟熟时放盐，差30分钟放入葱，最后快熟时放味精。

搞定

小贴士

葱要后放
开了之后锅盖盖五分之四 留点缝隙

炖大骨头汤的做法

清炖大骨头汤这样做好吃又好喝：

用料：大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量。

步骤：

1、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。

2、料酒，姜片，葱段备用。

3、大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。

4、锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开。

5、喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。

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