一个小时。
食材:带鱼400克,鸡蛋1个,姜5片,葱1段,蒜3瓣,八角1个,红辣椒2个。
步骤:
1、切好的带鱼用料酒、盐腌制五分钟。
2、葱姜蒜切好备用。
3、拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋,再放一勺糖,半勺盐。
4、把整个鸡蛋打散,到一半在带鱼里,抓匀。
5、下锅炸至金黄色捞出备用。
6、锅中留油,依次放入大料、葱、姜、蒜。
7、炖煮五分钟,收汤盛盘即可食用。
下面我们开始炖带鱼的详细做法:
首先,我们准备两条清洗干净的带鱼,然后切成小段,我们尽量选择宽一些的带鱼,鱼肉更多,去除带鱼的内脏和黑膜,然后用厨房纸擦干带鱼表面的水分,然后我们准备一些干淀粉,放入盘子中,把带鱼的两面都裹上少许的干淀粉,裹上干淀粉可以防止带鱼煎的时候弄破皮,炒锅烧热,放入裹上淀粉的带鱼,煎至带鱼两面金黄,盛出备用。
准备带鱼两条清洗干净
把带鱼切段后,去除内脏和黑膜
两面裹干淀粉后,煎至两面金黄
然后我们另起锅烧油,放入少许的葱段、姜片和一个大料,翻炒片刻,炒出香味后,放入煎好的带鱼,然后放入少许的料酒,少许生抽,少许老抽,少许白糖,和少许的食盐,翻炒片刻,然后放入没过带鱼的开水。开火烧开后,转中火,炖15分钟即可,这道鲜香美味的炖带鱼就做好了,因为带鱼的刺比较少,老人孩子也可以吃,营养丰富,鱼肉软嫩,鲜香浓郁,是一道很好的增肌减脂菜肴。
鲜香美味的炖带鱼
我们在我们把带鱼炖好以后,准备一把油麦菜,清洗干净,切成小段,炒锅放油,放入切好的油麦菜,放入少许生抽,少许食盐和少许的蒜末,翻炒均匀即可,这道蒜蓉清炒油麦菜,蒜香浓郁,特别好吃,还有大量的维生素,对人体的健康很有好处。
油麦菜摘好后,清洗干净
蒜蓉清炒油麦菜
这道鲜香美味的炖带鱼,加上蒜蓉清炒油麦菜,再加上大米紫薯杂粮米饭,营养更加的全面,营养美味的同时,也特别适合增肌减脂期食用。
炖带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。菜品取材方便,操作简单易学,味道鲜美,咸鲜适口。带鱼刺少,尤其适合老人、儿童食用,深受广大家庭的欢迎。
步骤:
1、将鱼去鳞洗干净,剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚;2、做调料水:拿一个碗,其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过鱼即可 );
3、锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘;
4、留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中,随即将调好的调料水放入锅中,用中小火炖熟即可。
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