炖鸡怎样才入味(怎么炖鸡好吃又入味 炖鸡好吃又入味的简便方法)

炖鸡怎样才入味

入味主要是熬制时间比较长，并且能够用刀将鸡肉划开。

炖鸡做法如下：

1、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

2、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣，大火烧开，用勺子把汤表面的浮沫撇出。

3、转小火,炖至肉熟烂。

4、最后放点盐，再炖一会，盐最后放，否则会使肉变硬。

5、等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，即可。

怎么炖鸡好吃又入味 炖鸡好吃又入味的简便方法

1、原料：开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

2、开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。

3、将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。

炖鸡怎么做才好吃？

怎么炖鸡最好吃吗?下面为你介绍三种美味的炖鸡食谱。
一、清汤炖鸡
做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。
二、山药炖鸡
秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。山药中含有多酚氧化酶可以健脾益胃同时还具有养肺的作用。这道食谱制作起来也很简单。取半只母鸡和丹参、红枣、枸杞等用清水中火炖煮即可。建议用高压锅压15分钟后换砂锅继续煲。这样制作出来的鸡肉肉质软烂。汤汁入味。
三、蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡在鸡肉的做法中属于比较家常的一类。制作过程需要先把鸡肉剁成块。香菇准备适量。以及调味品。烹饪时候现在砂锅内放入油、葱姜蒜等爆香。然后放入鸡肉等肉变紧凑之后加入热水开始炖煮。放调味品的时候还可以添加米酒提味。
以上就是三种美味的炖鸡方法，最后提醒大家虽然鸡肉含脂肪低。但是吃的过多还是会引起发胖的。春季养生应该根据我们的身体食用正常的量。过多或者过少都不可以。

土豆炖鸡时，牢记放“2味3料”，出锅土豆绵软，鸡肉入味嫩香

土豆炖鸡是冬天里饭桌上出现次数比较多的菜品，冬天天气寒冷，一般很少人去多吃一些小凉菜之类的，而炖菜汤类就特别受欢迎，土豆炖鸡味道浓香，土豆绵软特别好吃，所以很多人都喜欢。在家做土豆炖鸡时，牢记放2味3料，这样做出来的口感会更好吃，2味即2种调味品，分别是大葱和生姜，3料即3种调料，分别是生抽，甜面酱，八角，在做这道菜的时候加入这几味，做出来的味道会提升数倍。

很多人在做土豆炖鸡的时候，很容易出现一股腥味，鸡肉里面的异味去不掉的话，整道菜就会受影响，口感会很差，今天就来教大家做这土豆炖鸡，这样做出来的味道一点不腥不苦，特别好吃，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃的可以按照这个方法做来试试。

【食材准备】

土豆，鸡腿，料酒，生姜，大葱，生抽，甜面酱，八角，盐，植物油，白糖。

【烹饪步骤】

①首先把鸡腿从冰箱里拿出来，在自然条件下融化，把冻全部化开之后再把它清洗干净，控干水分，放在一个盆中备用。

②把土豆清洗干净去掉皮，然后亲从中间切开，再切成两厘米左右的土豆块，放入一个盆中，加入焯过土豆的清水浸泡备用，这一步的目的是防止土豆的表面被氧化变黑。

③把生姜切成薄片，大葱切成段，在炒锅里面加入多一些的清水，然后把鸡块放入水中，把火开到最大，先把水烧至沸腾，然后继续煮十分钟。

④在煮鸡腿的过程中，外面会出现越来越多的白色浮沫，这一些都是鸡腿里面的杂质，会有非常大的异味，这时把表面的白色浮沫用勺子舀出来倒掉，然后取出鸡腿，再把它冲洗干净控干水分，放入一个盆中备用。

⑤在锅里面倒入植物油，加热到六成热，之后放入姜丝和葱末爆香，然后放入鸡腿块，开始煸炒断生，炒的过程中要倒入生抽和甜面酱，继续翻拌均匀，这时要加入清水。

⑥清水的用量超过鸡腿，去煮大概十分钟左右，鸡腿这时有八成熟，之后再把土豆放入锅中一起去炖，加入土豆之后如果水分太少，建议再加入少许清水，这时要用开水不要用冷水。

⑦继续保持中火去炖，直到把土豆和鸡块全部炖熟，加入少许白糖，再加入盐翻拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好吃的鸡腿炖土豆就做好了，土豆绵软鸡腿浓香，特别好吃，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

鸡腿本身的腥味异味是比较重的，所以要提前焯水，焯水的过程要不断的把里面的杂质白色浮沫舀出，最后还要冲洗干净再来炖土豆，这样才能够有效的去除鸡腿的异味，做出来的口感不腥不苦。

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