炖了鸡汤以后如何保存防止变质

炖了鸡汤以后如何保存防止变质

鸡汤巧存：

1、等鸡汤彻底凉透以后，用冰箱里的冰模，将鸡汤倒入，放入冰箱冷冻。

2、做菜时需要高汤了，取出冰块模子，掰出来几块解冻即可。

饭店鸡汤的保存方法怎么做 鸡汤的保存方法介绍

1、煮鸡汤可以杀死汤里的大部分细菌，可以保存一个晚上。因此，每天煮一次鸡汤可以延长鸡汤的保质期。夏天记得把鸡汤放在冰箱里冷藏。

2、炖鸡汤时不要放盐，吃的时候放盐，这样会比味道好的保鲜时间长。同时，把鸡汤里的姜和洋葱拿出来，放进去，这样更容易变质。

3、如果想长时间保存鸡汤，在鸡汤完全冷却后，将鸡汤倒入冰箱的冰模具中，并在冰箱中冷冻。烹饪时，你需要汤，取出冰块模具，取出几块来解冻。

夏天如何让鸡汤不变质不变酸饭店用

1.加防腐剂，根据说明书添加。（当然这个不太道德）
2.每日闭店前，将鸡汤烧沸，沸腾后不要再去搅拌或者使用，任其自然冷却。这种方法使用的较多，效果也较好，随后两天不用也不变味，很多老汤酱肉店，或者卤水店都这样做，这种方法比较健康，但是没有绝对的健康，随煮随吃最健康，哈哈。
3.如果你冰箱够大，放进冷冻室冻成冰块。
4.另一种制汤方法，就是第一波汤用完后将里面的肌肉等（调料除外）捞出，冷却，然后打碎成泥，放入冰箱冷冻，下次煲汤时将起放入有水的国内，它煮出来的汤容易呈现乳白色，味道也更浓厚，煲靓汤的话较适用。

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