炖牛肉白萝卜好还是青萝卜好(炖羊肉是白萝卜还是青萝卜)

炖牛肉白萝卜好还是青萝卜好

炖牛肉白萝卜比较好。

食材：牛肉，萝卜，油，十三香，葱，盐，鸡精，耗油，香菜，冰糖。

1、牛肉洗净切成小块备用。

2、萝卜打皮洗净备用，切成小块

3、油热放入冰糖，十三香。

4、放入牛肉，放入葱段，炒至牛肉变色即可。

5、香菜葱切段备用，牛肉放入高压锅，萝卜块也放入，放入盐，耗油。

6、开火四十分钟即可。

炖羊肉是白萝卜还是青萝卜

青萝卜药用价值是有健胃消食、止咳化痰，顺气利尿、清热解毒等效用，被人们所喜爱。宜生吃，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称“水果萝卜”。
白萝卜药用价值是有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷。
综上所述白萝卜比青萝卜更适合炖汤喝

二、羊肉炖白萝卜有什么好处
去除膻味
羊肉带有一定的膻腥味，如果没有去除的话，是很影响食用口感的，而白萝卜有去除膻味的作用，所以羊肉炖白萝卜可以有效的去除羊肉的膻味，改善食用口感。
清热降火
羊肉性温，有温热身体的作用，而白萝卜性凉，在一定程度上可以预防食用羊肉上火，有清热降火的作用，与羊肉是绝佳的搭配。
促进消化
羊肉是一种富含蛋白质、油脂的肉类食物，在体内会比较难消化，而白萝卜中含有芥子油和膳食纤维，这两种物质可以促进肠道的蠕动，加快羊肉在体内的消化速度。
三、羊肉炖萝卜的做法
1.准备适量的羊肉、白萝卜、葱、姜、食用油、食盐、白酒、胡椒粉、香叶等食材。
2.将以上食材洗净，羊肉切块、凉水入锅，焯水备用；白萝卜洗净，切块；葱切段，姜切片。
3.在锅中加入开水，放入焯水后的羊肉块，放葱、姜，大火烧开。
4.然后在放入一点点白酒，改中火炖煮1小时。
5.打开锅盖放入白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软即可出锅。
6.最后放入香叶烹煮，这样香气怡人的羊肉炖萝卜就可以食用了。
四、羊肉炖萝卜的注意事项
1.萝卜不宜与羊肉一起入锅。萝卜在高温条件下，很快就会变软了，所以为了保证萝卜的食用口感及营养价值，萝卜应注意在后半部分再放入为好。
2.不宜吃多。羊肉性温，有滋补温热身体的作用，虽然与萝卜搭配食用有预防上火的作用，但还是不宜吃多，以免身体上火。

清炖羊肉放青萝卜好，还是白萝卜好？

     冬天是实用羊肉的季节，羊肉温热滋补，在冬天食用可以暖身，是人们很喜欢的一道菜肴。羊肉的做法也很多，有焖、炖、炒等等方法，不同的方法制作，羊肉的味道也不一样，羊肉会随着制作方法的不同，口感也有所不一样。在冬天，清炖羊肉这道菜非常受欢迎。一般来说，我们制作清炖羊肉的时候会放一些萝卜，羊肉跟萝卜也已经是最佳搭档，很合拍。那么，有些人或许会问，羊肉炖萝卜，是要放白萝卜还是青萝卜？

     现在大部分人都觉得应该是白萝卜跟羊肉更加相配。因为羊肉本身是属于比较温热的食物，白萝卜性寒凉，两者相结合一起有利于中和彼此，互补长短，这一道白萝卜炖羊肉，不仅是可以让羊肉发挥自己的温补食效，萝卜的清甜还可以给羊肉的膻味去除一些，使得大家在吃起来的时候不会觉得那个羊肉膻味太过重，并且白萝卜还可以中和掉羊肉的油腻感，起到增香增鲜的口感，白萝卜的寒冷又有羊肉的温热来补足，这道清炖羊肉采用白萝卜，可以使得这道菜的长短互补，口味更加丰富，营养更加全面。

     虽然说，也有人会采用青萝卜，但是二者吃起来还是有些许差别的。比如说青萝卜习惯上，人们更加多是用来清炒，这种做法会比较好。青萝卜的味道比较辛辣，口感也比较脆，适合用来清炒，不太适合炖汤。

     还有一点就是从营养方面考虑，青萝卜淀粉酶含量很高，肉质致密，要是用来炖汤的话，营养价值就没有发挥出更好的水平。所以说，一般人们还是用白萝卜来做清炖羊肉，这个时候，这道白萝卜清炖羊肉正当季！

同样是萝卜，究竟是白萝卜好吃还是青萝卜好吃？

对于现在来说，萝卜也已经上市了，鲜嫩的萝卜非常多汁，吃法也是多种多样的，但是，市面上卖的萝卜有白萝卜青萝卜之分，我们在烹饪蔬菜的时候到底选哪种萝卜来吃呢？

不同的萝卜品种是不一样的，虽然长相差不多，但是它的口感和作用还是有很大区别的，我们在烹饪萝卜的时候也要在不同的情况下去选择不同的萝卜来购买。接下来就详细说一下白萝卜和青萝卜的区别以及食用方法，想吃萝卜的不妨仔细看一下吧！

一，口感不同。秋天的萝卜水分都是很足的，因为这个季节 属于时令蔬菜，也有一定的雨水，它们的口感还是很清淡的，非常多汁。但是白萝卜的口感比青萝卜要更好，白萝卜含有的水分更多，它的口感更清淡，没有那么辛辣。而绿萝卜的口感就比较重一些，如果单纯的去吃萝卜的话，会有一种非常呛口的感觉，有的绿萝卜还有非常辣的口感。

二，不同的烹饪方式选用不同的萝卜。由于它的口感不同，所以我们在凉拌萝卜丝，或者单纯用萝卜来煮水的时候，选用白萝卜炖煮比较好，因为它的口感比较清淡一些，这样在吃的时候就不容易辣口。尤其是把白萝卜切成丝，加入香醋和白糖腌一下，口感是非常清脆好吃的。而绿萝卜就不可以凉拌，口感非常辣，所以平时做萝卜丸子，炒萝卜，红烧萝卜等这种烹饪方式的时候可以选用青萝卜，这样能够有效地去除它的辣味。

三，作用不同。白萝卜用途更广泛一些，很多小孩在冬天的时候容易感冒，家里的老人一般会用萝卜和葱根给他熬水喝，如果比较轻微的话，喝上几次就能够好了，包括咳嗽，流鼻涕，这个时候用到的萝卜都是白萝卜，它的作用更大一些。青萝卜的作用就要小一些，而且白萝卜

的口感也更好，加入一块冰糖一起熬煮，做出来的口感还是很好的，微甜的口感，小朋友更爱喝。

以上就是不同萝卜在烹饪的时候用不同的用途，所以我们在做萝卜的时候也要注意做不同的饭菜，选用不同的萝卜来吃，马上冬天，萝卜就要大量上市了，想吃的不妨做来试试吧！

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