洗净后直接食用即可。莲雾也叫天桃、洋蒲桃、水石榴,外形像一个挂着的铃铛,放在地上又像一个莲台,所以被称为莲雾。莲雾外表红通通的,果肉晶莹透明,吃起来甜中带点酸,在台湾被称为“水果之王”。莲雾外皮像西红柿,但果肉却是晶莹的白色,吃后感觉十分凉爽,有清火解渴的作用。莲雾性味甘平,有润肺止咳、除痰凉血的功效。对肺热引起干咳、多痰,有很好的缓解作用。
莲雾的吃法一 :莲雾杨桃蒸花腩
原料:五花腩肉150克,大莲雾2个,本地酸杨桃半个,豆瓣酱及其他调味品适量;
制法:将五花腩切成薄片,将莲雾和杨桃切成厚片,一同用豆瓣酱拌匀,蒸熟后可随口味适量放点盐;
食法:佐餐,每周1~2次;
作用:清热解毒,凉血润肺,止咳祛痰,开胃消食。
莲雾的吃法二 莲雾芝麻糊
用王致和的芝麻花生混合酱一小勺,加炼乳适量,搅拌均匀,涂抹在莲雾上,同莲雾一起吃。奶香里透着花生芝麻香和莲雾的清香,冰凉,甜润。
莲雾的吃法三 莲雾拌海蜇
1.鸡胸肉、海蜇皮分别洗净,切丝;莲雾洗净,对半切开,去籽,切丝;胡萝卜去皮,切丝;葱洗净,切丝。 2.锅中加半锅水烧开,放入鸡胸肉及海蜇皮煮熟,捞出、沥干,盛在碗中加入A料莲雾、蒜味花生仁、葱丝、胡萝卜丝,搅拌均匀即可盛出。
莲雾的吃法四 莲雾沙拉盅
1.苦瓜去子切成薄片,西洋芹切成薄片,一起放人冰水泡10分钟;
2.芦笋,虾仁烫熟备用;
3.莲雾切去顶部的l/3,挖掉内部;
4.放人处理好的材科,淋上沙挝酱即可。
莲雾的吃法五 牛奶莲雾汁
莲雾含有多种维生案和矿物质元素,牛奶中脂肪球颗粒小,呈高皮乳化状态,易于消化吸收,而且胆固醇含量少,两者同时食用能增加人体免疫抗病能力。
莲雾的吃法六 莲雾肉茸
莲雾2个洗净,中心挖洞,塞进肉茸,旺火蒸10分钟即成。此菜热量低,可减肥;又因甜度低,适合糖尿病患者食用,是台湾传统的名吃,称“四海同心”。
拓展知识:
莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约10多分钟,是台湾着名的传统名吃,美其名曰“四海同心”。
台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。经常食用莲雾,可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要,对人体有较高的营养保健功能。如有尿频习惯的人不宜吃太多,因为它有利尿的作用。
一、莲雾可以洗干净从尖端开始直接生吃。
二、莲雾也可以切片撒上细盐生吃。
三、莲雾还可以按照下面的方法做成蜂蜜莲雾坚果。
1、准备好三个莲雾、蜂蜜适量、坚果适量。
2、先从莲雾的大头切下一片,变成下图这个样子。
3、把莲雾的芯挖掉,再将莲雾的小头切掉一片,制造一个平面利于摆放。
4、在莲雾里面放入坚果,浇上蜂蜜就可以了。
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