炖排骨熟的快的方法

炖排骨熟的快的方法

主料：排骨、香菇。

调料：葱段、姜片、蒜、干辣椒、酱油、盐、花椒、糖、大料、醋。

步骤：1、排骨剁成小块，放入热水中，控除水分。

2、香菇提前泡发，剪成小朵备用。

3、热锅中放油，放入花椒大料、干辣椒。

4、放入排骨，大火翻炒。

5、放入酱油、糖，继续翻炒2分钟。

6、加水没过排骨，放入葱姜蒜、香菇，淋少许醋并放入适量盐。

7、大火烧开后，转中小火炖一个小时左右即可。

猪排骨要炖多少时间才能熟

20至30分钟。用高压锅煮排骨，由于锅中的压强很高，能达到的温度也高于常温时的沸点100度，煮排骨时所需要的时间更短，在开始来气之后，只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透。而普通锅时间会更长，需要30分钟左右。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。
20至30分钟。用高压锅煮排骨，由于锅中的压强很高，能达到的温度也高于常温时的沸点100度，煮排骨时所需要的时间更短，在开始来气之后，只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透。而普通锅时间会更长，需要30分钟左右。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。
拓展资料：
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

炖排骨窍门

清炖排骨是一道普通的家常菜，排骨是最主要的食材，另外在炖排骨的时候人们会加入萝卜、冬瓜或者玉米等食材，这样炖出来的汤味道非常鲜美，而且营养价值很高，那些身体虚弱的人，尤其是大病初愈的人以及产后女性吃排骨汤都是很好的，所以下面教大家炖排骨汤的一些小窍门。
第一、清炖排骨小窍门
主料：猪肋排
辅料：葱姜，大料，生抽酱油适量
猪肋排切成小块，洗干净。
入水焯后盛出，沥干水。
备好葱姜、大料。
焯后的排骨入高压锅。
加适量水。加热水。
加葱姜、大料，盖上锅盖、气阀煮，开锅后15分钟即可。
加少许盐，不加气阀煮5分钟。
盛出排骨，加适量生抽酱油即可享用。
第二、做法二
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
第三、食用须知：
热量：989.37大卡
钾：963.51毫克
胡萝卜素：847.5微克
胆固醇：495毫克
钠：410.34毫克
磷：398.98毫克
维生素A：177.24微克
脂肪：81.36克
钙：76.66毫克
镁：63.61毫克
蛋白质：56.61克
硒：31.57微克
叶酸：29.06微克
烟酸：16.32毫克
维生素C：14.8毫克
维生素E：9.1毫克
碳水化合物：7.55克
锌：5.57毫克
碘：5微克
铁：4.07毫克
维生素B1：2.41毫克
膳食纤维：0.68克
维生素B2：0.5毫克
锰：0.48毫克
铜：0.44毫克
维生素B6：0.04毫克。
第四、功效
增强体力
有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品。
滋养脾胃
可以滋养脾胃，可以保健脾胃功能。
改善贫血
可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

怎样炖排骨才能又嫩又烂

排骨炖软烂的小窍门：
1、排骨焯水的时候一定要凉水下锅，这样可以更快的焯出排骨里面的血水。
炖排骨的时候注意千万不要加凉水，一定要加开水，凉水煮出来的排骨肉质紧实不软烂，热水煮出来的排骨肉质鲜美软烂，非常好吃。
3、炖排骨的时候不要先加盐，盐一定要后放，因为放早了盐炖出来的排骨不容易烂，后加盐可以使排骨熟得更快。
选排骨的技巧：1、排骨尽量选择新鲜的，长时间的储存会造成排骨营养的流失且不健康。2、选肋排肉多易炖。

炖排骨最正确方法

炖排骨最正确方法如下：

一、原料／工具：

排骨 500g；白菜适量；盐适量；鸡精适量；油适量；黄酒适量；葱适量；姜适量。

二、具体步骤：

1、锅中加水煮沸，下排骨煮开。

2、然后捞出，清洗干净。

3、锅中加油，加姜片、葱、黄酒、排骨，翻炒。

4、加水没过排骨。

5、烧沸撇净浮沫。

6、倒入砂锅，转小火慢炖。

7、接近成熟后下小白菜，盐，鸡精，搅匀。

8、再炖至排骨酥烂脱骨即可装盘。

9、这样炖排骨就做好了。