用料:猪排骨二百五十克,细盐、葱各五克,生姜二点五克克,料酒少许,猪油二十五克。制法:1、排骨洗净,用刀剁宽长各5厘米的小块;2、旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨油炸10分钟呈灰白色;3、排骨水分炸干时,下盐水姜煨一下;4、放足清水450毫升,旺火上煨2小时;5、加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨半小时即成。用法:每周1到2次,每次1小碗,食肉饮汤,或佐餐食用。
煮排骨汤需要放的调料有:姜、葱、八角、料酒、食盐等。
煮排骨汤是一道以排骨为主要食材烹饪的一道美食,具有做法和用料简单,营养丰富的特色。另外,排骨的蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。
排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨汤做法:
食材:排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋
制作步骤:
1、准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗净。
2、排骨切块、清洗干净。
3、将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。
4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
扩展资料:
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
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