炖土鸡汤的做法

炖土鸡汤的做法

1、土鸡洗净，控水。

2、入开水锅中焯2分钟，捞出。

3、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开。

4、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之。

5、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟。

6、起锅前调入适量盐即可。

土鸡汤怎么炖最好喝 炖土鸡汤的做法

1、主料：土鸡1只、生姜1块、大葱3段、草果1个、香菜2根。

2、辅料：盐5克。

3、土鸡洗净。

4、剁成块后焯水。

5、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。

6、加入适量的清水，烧开。

7、鸡肉和汤倒入汤煲中。

8、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。

9、出锅前放香菜段即可。

怎样炖土鸡汤

土鸡汤
原料：土鸡一只1750克、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。
土鸡汤
1土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净；
2根据喜好将土鸡斩块
3出水以去除血水
4将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）
5加入适量的盐，继续炖几分钟即可。[1]
客家清炖鸡
主料：肯定是鸡啦，整鸡1只
配料： 当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗
做法
把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴）
2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了
清炖母鸡汤
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
农家土鸡汤
土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。
竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。竹荪土鸡汤原料：竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。制作方法：1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；2、香菇泡软后清洗干净，对切备用；3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。
材料:
竹荪20根老鸡半只，香菇10朵大葱1段，老姜4片料酒一汤勺，料酒一汤勺盐和葱花适量
做法:
1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；
2.香菇泡软后清洗干净，对切备用；
3.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；
4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；
5.将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；
6.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。

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