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炖羊肉怎么去除腥味

时间: 2023-03-30 00:12:10

1、萝卜去膻法:将白萝卜戳几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可除去。

2、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法:煮羊肉时,放入少许绿豆,可去除或者减轻羊肉膻味。

4、浸泡去膻法:将羊肉用冷水浸泡2天,每天换水2次,也可减轻羊肉膻味。

5、桔皮去膻法:炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续煮沸,可去除膻味。

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