材料:海鱼一条,葱花姜丝少许,蒜切片备用,八角,花生油,醋,酱油,糖,盐。
步骤:
将鱼洗净去鳞,横切成两段,切花刀,将盐均匀的涂抹在鱼的表面,腌制十到二十分钟。开火,将花生油倒入锅中,等油烧热之后,将鱼入锅炸,并且随时翻动,以免粘锅,将鱼炸至金黄之后,放入少许醋,酱油半勺,葱花姜丝,八角,糖大半勺,加水,水一定要多,大约两碗,盖上锅盖。炖三分钟之后,掀开锅盖将鱼翻过来继续炖,待只剩少量汤时,再根据自己的口味加少量盐,出锅,装盘。
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