炖盅是不是可以直接放进锅底

炖盅是不是可以直接放进锅底

炖盅的正确烹饪方式是隔水炖。

隔水炖指的是在锅里放水，然后将材料放进炖盅，在炖盅内装水，把炖盅上盖后再把炖盅放进锅里，然后对锅进行加热。通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。

隔水炖有三大好处：

1、密封性好，采用双盖炖盅能保住炖品的元气不被挥发；

2、热力均匀平衡，能使炖品的营养结构不被破坏；

3、炖出的食品不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具美食风味。

如何使用炖盅？

你好！！
炖盅是陶瓷制品，是圆柱形的，有两层盖。有不同号容量，一般大商场就有卖，瓷器店也有，市场卖碗筷的小杂货店内也有。
放蒸架上，炖盅的好处是，
它是隔水蒸的，更能保护原料中的各种成分。
谢谢！

炖盅如何用 炖盅的使用方法

1、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤。

2、隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸气的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中，使食物的营养成分不因过热而破坏，能有效地防止营养成分流失，保持炖品营养可口，原汁原味！

3、煲炖法：不使用内盖（陶瓷蒸隔），直接在陶瓷内胆中放入食物（或药材），并加入适量水（以水恰好浸没食物或略多一点为宜），再盖上陶瓷上盖。

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