多层花卷的做法

多层花卷的做法

将面粉加入温水、酵母，揉成光滑的面团，醒发至两倍大；将发酵好的面团排气揉匀，擀成薄片，刷一层薄油，撒少许盐；卷起，最后用手轻压扁，切成寸段；将两个摞在一起，用筷子压一下；两手各握一头反方向拧几下，将拧的两端收口向下，做成花卷；醒发十五分钟，入蒸锅，大火烧开，十五分钟后关火，闷五分钟后开盖即可。

简单又好吃，一卷一切就成型，松软多层吃不够的食物有哪些？

吃腻了馒头包子再换个花卷馒头吃，花卷的做法多种多样，但是我觉得今日这一道葱花卷的做法非常简单，仅需一卷一切就可成形，揉面时加一点荞面，荞麦面粉带有维生素、铁、锰、锌、镁、膳食纤维素、维生素、磷酸氢钙等微量元素，对降低血脂、控血糖、促排便、清理血管垃圾、推动机体代谢等都有帮助。

碗里加中筋全麦面粉、荞麦面粉，比例是5:1或是4:1。直接把二种小麦面粉拌匀，再换酵母水揉面，入门搓成软硬度面团，盖紧保鲜袋，进行发酵至2倍大。1.取下发酵好的面团，不断和面排气管，再搓揉成光洁面团，摊成约一元硬币粗厚长方型薄面皮，刷过薄薄一层油酥饼，上洒葱段、撒些许盐，爱吃葱段就像我一样多弄点，成品会变香。

从短的一边卷向另一边，卷紧实些，这一卷法可让制成品层级多，味道好还更漂亮。卷之后，收口轻按紧致，避免疏松，用拉距式渐渐地切法，切割成你喜欢的总宽，切完后把创口朝下放置，再稍加整理成圆，面坯就做好。凉水揭锅，盖上盖子，二发至显著增大，夏天温度高，二发约20min。二发之后，开走红蒸15min关火后焖5分钟左右再打开表盖。膨松暄软，葱香气浓。看一下内部结构层级，清楚漂亮，很有食欲，添加了荞面做出来的，粗细粮融合，营养又饥饿感。

1.面糊一定不能软，软了不太好擀，切后非常容易软塌不成形，危害制成品长相，新人实际操作得话面糊略微硬粒更强实际操作。此外还要注意卷发展条后留意得用拉距式切法切，这一切法能保持横切面不皱更漂亮。2.刷稀油酥饼就是为了卷后不沾黏，分层次清楚，提升口感和长相。3.要想更为低脂肪身心健康的朋友可以像我一样把稀油酥饼调节很稀，即极少的面粉加很少的油，并且用刷子刷匀称，用抹布比拿勺子背刷过更匀称且需要用到的油酥饼会越来越少，我比较完的。4.撒葱花的时候可以弄点香辣或是食用盐加辣椒粉，都各有口味。

在家想要做出柔软多层的千层饼，该掌握哪些诀窍？

人总是会这样，一件事情做久了，就会厌烦。吃东西也一样，长时间吃一种食物，即使再好吃也会厌倦。比如发面馒头吧，家里经常蒸一锅能吃好久，每次热了剩，剩了下次再热。所以，是时候想办法改变策略了，下次不再蒸馒头，而是做千层饼，做法比馒头、花卷简单多了，而且都直呼好吃。

其实，面还是那个面，只是改变了做法，多加了芝麻盐儿和油，同样用蒸的方法，做出的食物却大受欢迎，看来生活中还是需要不断变化的。面粉别总蒸馒头了，做成千层饼，比花卷柔软，比烙饼还香，接下来看看，在家想要做出柔软多层的千层饼，该掌握哪些诀窍吧。

【千层饼】所需食材：面粉300克、豆浆渣儿200克（没有可以不用）、芝麻盐儿100克（可以用葱花代替）、油适量、发酵粉3克、白糖2克

详细制作方法：

01

不知道你家有没有喝豆浆的习惯，如果打豆浆，过滤后的豆浆渣不要丢掉哦，和到面粉里做成面食，不但美味，而且营养也更高，同时也避免了浪费。

这是我提前用豆浆渣发好的面，方法跟普通发面一样，只是豆浆渣里已含有水分了，额外加的水相对少了些。看到面团上面的黑点点了吗？那是打豆浆时放的红枣的枣皮，嘿嘿……。

发好的面团移到面案上揉搓排气，整理成圆面团，用刀在上面划个十字，分割成大小均匀的四分儿。

02

拿起其中一份儿面团，用擀面杖擀大擀薄，为了蒸时熟得快一些，擀的要薄一点。上面撒上食盐、淋入食用油、再撒上芝麻盐儿，三者都尽量铺匀。芝麻盐儿是提前用生芝麻炒熟，再研磨机磨碎，如果没有芝麻盐儿可以用葱花代替，然后再撒少许食盐。

03

另一块儿面团也像这样擀开，只不过擀得稍微比前一块儿小一圈儿，盖在前一块儿撒了芝麻盐儿的面饼上，再撒上盐、淋入植物油、撒上芝麻盐儿，以此类推，一层料儿一层饼，四块儿面团都叠到一起后，把最下面露出来的一圈儿面提起来，向上折并按在最上面的面饼上。

04

折好后，用擀面杖再擀一擀，使其稍微薄一些，蒸的时候也容易熟。然后移到蒸屉上，盖上盖子让其第二次发酵。（蒸屉上要涂层植物油或者铺上防粘纸）

05

等二次发酵好后，锅中添足水，开始加热，水开后中火蒸二十分钟即可，关火后等五分钟再掀开盖子，这样蒸出来的食物，无论包子、馒头都不会遇冷塌陷。

这是蒸熟的千层饼，明显比之前大了一圈儿，如果从侧面看也增高了两倍多。

06

稍微晾一下后，从蒸锅取出，移到电饼铛里，盖上盖子上下火加热，当煎至表皮金黄酥脆即可关电。

07

从电饼铛取出，移到案板上，用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃，外皮焦香酥脆，内层柔软咸香，比馒头花卷可好吃多了。

要点千层饼柔软多层，最好用发面做，还有，在面与面之间要用含有油脂的食材隔开，比如油、芝麻粉、花生粉等，另外，面饼层叠的越多，千层饼的层数越多。

好了，关于千层饼的美食制作诀窍就分享到这儿了，喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧，如果您有好的建议，欢迎在评论区留言分享，让更多的人让受益吧，再次感谢您的阅读。

粉色花卷是怎么做的

面粉 约200克红心火龙果 约200克酵母粉 5克
粉红色的美味《玫瑰花卷》的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将半个红心火龙果肉用料理机打碎!
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将打碎的果肉用细目筛过滤，取汁待用!
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将火龙果果汁缓缓倒进面粉中，边搅拌，边感觉合适的量。用温水融化好的酵母倒进面粉，一起揉面，一定要揉至颜色均匀，表面光滑。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉好的面，颜色是不是很美哦! 敷上保鲜膜，用大约一个小时发酵， 发酵至面团体积变成原来的两倍大。 ※记得: 随时观察，发酵到两倍大体积即可。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将发酵好的面团再仔细揉一揉后， 像擀饺子皮一样，擀成多个小面皮， 厚薄比饺子皮稍厚实些即可。 如图叠加5到6片小面片， 用筷子压实中间线!
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
卷起这一组面片，轻轻柔柔卷实后，从中间线一切两段，即变成2个玫瑰雏形。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用你的巧手将花瓣一片片展开来，给她造型! 这一朵朵粉红、娇艳的玫瑰 就这样华丽丽地盛开在你眼前了!
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸笼上放好屉布后再把一朵朵粉玫瑰 轻轻的放进蒸屉； 记住:距离产生美哦! 可以放多层笼屉，最后盖严锅盖， 开大火蒸制25分钟左右， 关火后再焖2~3分钟，即可起锅了。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刚从锅中取出美丽的玫瑰，最好先将花朵晾凉几分钟，(以免花底积水)，再装盘，上桌! 哈哈秀色可餐吧？!

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