多吃绿色蔬菜有什么好处

多吃绿色蔬菜有什么好处

好处：

1、蔬菜含有丰富的维生素，且含有丰富的钾，钙，钠，铁质等碱性矿物质，能平稳血液中的酸碱值。

2、蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，减少食物的摄取量，进而减少热量的摄取。

3、蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。

4、蔬菜中的纤维质会吸收大量的水分，增加粪便形成的软度，有益排便，多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。

多吃绿色蔬菜有什么好处

绿色蔬菜一直象征着安全、健康、环保等，绿色蔬菜所富含的营养价值在很久以前就被认可，至今人们都在提倡要多吃一些绿色蔬菜，所以绿色蔬菜对身体的好处都是众所之知的事情，但是一点大家可能不是很了解，那就是多吃绿色蔬菜相当于健身，还可以提高人体的免疫力。
如果你经常性感冒发烧，肯定需要多锻炼身体，但是，多吃蔬菜也可以。绿色蔬菜可以向身体免疫系统发出完全运作的讯号，因此，多吃绿色蔬菜等同健身，可以对抗疾病。
蔬菜能提高免疫力。

为什么要多吃绿色蔬菜，它和其它蔬菜有什么不同？

科学家们在研究蔬菜的营养价值的时候，发现了一个有趣的现象：蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有十分密切的关系。一般颜色深的蔬菜营养价值高，色浅的蔬菜营养价值低。换言之，蔬菜营养的高低遵循着由深变浅的规律，其排列顺序是绿色→红色→黄色→黑色→白色。所以，绿色蔬菜为食之首选。当然我们讲究食物种类多样化，每天食物尽量五色俱全，略有侧重，而以排名为先的绿色蔬菜为主。
而绿色蔬菜从营养学上分析，很多营养素含量都比其他蔬菜高出很多。像维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2、钾、镁、类黄酮类、叶绿素等。特别是维生素及胡萝卜素，含量尤为丰富。
而绿色蔬菜对于疾病的预防，也更为广泛。
大家知道，现在抗衰老的一个重要理论就是抗自由基理论。而抗自由基有 “三剑客”，就是维生素C、胡萝卜素和维生素E的共同抗氧化作用。而在绿色蔬菜中已占了两种。而且从抗癌的角度，抗癌就是预防自由基对人体DNA的损害。那么蔬菜中富含多种抗氧化成分，除了强氧化剂维生素C、胡萝卜素以外，还有类黄酮等活性物质，这种强大的抗氧化组合则是抗癌的强大力量。所以抗癌食物主张每天吃5种以上蔬菜，就是发挥多种抗氧化剂的组合功能，而绿色蔬菜更为其“主力军”。
对于心血管疾病，现在的燃眉之急是降血脂、降血压，我们需要吃一些富含膳食纤维的食物。但从长远来看，保持血管弹性至关重要。而绿色蔬菜的维生素C、胡萝卜素在这方面起着重要作用。它们可以通过抗氧化功能保护血管不被自由基侵害，而维生素C则可直接起到软化血管的作用。
现在的癌症发病率首位是肺癌。而预防肺癌的食物中，绿色蔬菜的抗氧化剂成分是非常重要的，可以清除空气污染等自由基对肺器官的损害。尤其绿色蔬菜中的胡萝卜素，可修复受损的呼吸道粘膜组织，防止疾病的进一步发展。因此预防肺癌，绿色蔬菜是首要饮食。
至于预防和维护肝脏功能，绿色蔬菜也是重点推荐蔬菜。绿色蔬菜中的维生素C、胡萝卜素、维生素K、B族维生素等，对维护肝脏健康至关重要。而且中医讲青色入肝，绿色蔬菜多性平、凉，可平肝凉血，防止肝火上炎或肝阳上亢等中医疾病症状。
现在人体70%的疾病被认为与自由基有关，也就是自由基侵害了我们的细胞及DNA，导致了更多疾病的发生。而绿色蔬菜显著特点之一，就是富含抗氧化剂。因此绿色蔬菜预防疾病的功能非常广泛，而多吃，就会多得。
在绿色蔬菜中，绿叶菜吃起来更为方便，蘸酱、凉拌、榨汁，都可以，解决了很多复杂烹饪的问题，为我们繁忙的生活节省了很多时间。
多吃绿色蔬菜，为我们的健康保健护航。

吃这些绿色蔬菜，好处多多惹人爱～

我们的饮食中，绿色蔬菜是必不可少的一种食物。吃蔬菜不仅可以提高我们身体的免疫力，还能预防很多疾病，对身体 健康 是大有裨益。

中医说法：绿色食物养肝。肝属木，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，那些血压高、脾气大，动辄肝火上冲的人，就可以多吃点绿色的蔬菜。

除此之外，绿色蔬菜富含维生素C、类胡萝卜素、钙、钾、镁等营养素，是矿物质和维生素的完美来源，能够保护视力、预防便秘、预防骨质疏松等等。

说起有利 健康 ，我特别推荐这几种蔬菜：

西兰花：蔬菜皇冠

哈佛的科研团队发现，西兰花等十字花科植物中一种天然分子可以抑制肿瘤生长。西兰花含有硫代葡萄糖苷，该物质可以被分解为I3C，I3C是通过重新启动抑癌基因，恢复基因组自身对原癌基因的监视功能来实现抗癌。

不过我提醒，吃防癌食物还是以预防为主，相关研究只是细胞实验和动物实验，还没有人群临床试验证实。

除此，西兰花作为一种热量低、饱腹感强、营养均衡的蔬菜，深受健身人群的喜爱。

菠菜：

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜，每100克菠菜中，所含有的营养成分可是非常丰富的，不信你看

↓↓↓

菠菜中胡萝卜素的含量较高，能在人体中转化成维生素A，有助护眼；

★其所含有的核黄素有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用；

★表格中虽未列出，但菠菜中的维生素K含量也是叶菜中较高的，摄入足够的维生素K有助保护心血管 健康 ；

★菠菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动、预防和改善便秘。还能滋养肠道深处的有益肠道菌群，有助维持肠道内环境稳态、结构与功能的完整性 等等。

菠菜好处多多，要注意的是，菠菜含有大量“草酸”，草酸可与钙结合形成不溶性的“草酸钙沉淀”，影响人体对钙的吸收。所以，烹饪菠菜前要焯水1分钟左右，就可以去除大部分的草酸。

芹菜：

芹菜富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。

而相比茎，芹菜的叶子更营养。叶子在烟酸、维生素B2、维生素C、镁、胡萝卜素的营养素含量上都是茎的2倍多。

除了文中提到的绿色蔬菜，

上海青、地瓜叶、油麦菜、韭菜、豌豆苗等，

也是很好的选择，

要想身体好，每天吃点绿！

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