蔗糖麦芽糖乳糖水解分别变什么

蔗糖麦芽糖乳糖水解分别变什么

蔗糖是一种双糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基彼此脱水缩合而成，容易被酸水解，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。麦芽糖是还原性糖，碳水化合物的一种，一份子麦芽糖水解后会生成两分子葡萄糖。乳糖是一种双糖，存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖水解后会产生一分子半乳糖和一分子葡萄糖。

糖类水解的产物分为哪几类，其中哪些为六碳糖植物细胞

糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的,根据糖类结构中糖基数目的不同,糖类食物可分为：
(1)单糖类：包括葡萄糖、果糖、核糖及细胞内存在的脱氧核糖,但在饮食中存在的主要是己糖(葡萄糖、果糖和半乳糖).
(2)双(二)糖类：常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖.在饮食中主要以淀粉、糊精和糖原的形式存在.双糖类中的蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成,是糖果、糕点和饮料中最常用的添加剂.蔗糖除了供应能量外,基本上不含有其他营养素.麦芽糖由两分子的果糖组成.乳糖由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖组成.
(3)多糖类：有淀粉、纤维素、琼脂等.大多数的粮食作物如大米、小麦、玉米、高粱、薯类、山药等都属于多糖类.单糖和双糖在体内不需要消化酶,可直接被吸收入血液供机体利用.多糖类则需在消化酶的作用下,分解成单糖、双糖后才能被人体吸收利用.
人们日常饮食中摄取最多的糖类食物是淀粉.纤维素和果胶属于不能被人体消化吸收的多糖类.