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珍珠肉圆的做法

时间: 2023-03-30 02:35:24

珍珠肉圆的做法

珍珠肉圆的做法:

一、所需材料:猪肉200克、糯米少许、枸杞适量、葱适量、盐适量、蚝油10克、黄酒10克。

二、具体做法:

1、把糯米洗干净,浸泡4小时后沥干水分;

2、把肉洗干净,切成小块;

3、将肉切成小块后加入适量葱花剁成陷;

4、把肉馅装盘,加入盐,蚝油,黄酒调味;

5、将肉馅做成多个均匀的肉圆子后粘满糯米;

6、放入蒸锅蒸制;

7、待珍珠肉圆八成熟时放上枸杞点缀;

8、将

珍珠肉圆的做法有图,珍珠肉圆怎么做好吃

珍珠肉圆的做法步骤
1
肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀。
2
肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒。
3
糯米隔夜用凉水泡发,沥干水分。
4
将调好的肉馅合适大小放在糯米中滚圆。
5
肉圆放入盘中入锅一刻钟蒸熟。

珍珠圆子的做法

基本信息
菜谱名称:珍珠圆子 所属菜系:湖北菜 菜谱功效:贫血调理 消化不良 健脾开胃调理
编辑本段制作材料
主料:猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)珍珠圆子
辅料:糯米(100克) 荸荠(100克) 调料:小葱(15克) 姜(15克) 味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克)
编辑本段制作工艺
1. 将猪瘦肉剁成茸; 2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒; 3. 荸荠削皮,切成黄豆大的丁; 4. 糯米淘洗干净,用温水浸泡2 小时后捞出沥干; 5. 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉,分三次加入300毫升清水,搅拌上劲,再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀; 6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆; 7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米; 8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐,在旺火沸水锅蒸15 分钟,取出装盘即成。 9.一般家庭制作要放在一个盘子上,下铺白菜叶,抹一点花生油,目的是不粘,而且有白菜清香的味道。
编辑本段工艺提示
1. 制珍珠圆子的精肉须剔去筋膜; 2. 猪肉茸排剁时,砧板上抹上淀粉,拌合要搅至透味上劲; 3. 糯米选用上白米质浸湿透心后要沥干晾透。

珍珠丸子的做法步骤 珍珠丸子的家常做法

珍珠丸子的做法:
1、糯米提前洗净泡20分钟左右,再倒出水,放置3小时以上,沥干水分。
2、五花肉切成块,肥瘦搭配,瘦肉放的比较多,用绞肉机打碎,生姜去皮切成块。
3、肉馅加入少许的盐和味精朝一个方向继续搅拌,盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。
4、加入一勺淀粉和1小勺清水搅拌,不要太稀了,根据自己肉馅情况加水和淀粉。
5、肉馅捏成丸子放进糯米里面,晃动盆子几下,丸子就可以均匀裹上糯米了。
6、弄好后放到锅蒸,水开后20分钟左右即可出锅。

珍珠圆子的家常做法 珍珠圆子家常做法

1、主料:猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克),辅料:糯米(100克)荸荠(100克),调料:小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克)。

2、将猪瘦肉剁成茸。

3、猪肥肉切成黄豆大小的颗粒。

4、荸荠削皮,切成黄豆大的丁。

5、糯米淘洗干净,用温水浸泡2 小时后捞出沥干。

6、猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉,分三次加入300毫升清水,搅拌上劲,再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。

7、再挤成直径1.6厘米大的肉圆。

8、肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。

9、再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐,在旺火沸水锅蒸15 分钟,取出装盘即成。

10、一般家庭制作要放在一个盘子上,下铺白菜叶,抹一点花生油,目的是不粘,而且有白菜清香的味道。

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