真假羊肉串如何鉴别

真假羊肉串如何鉴别

1、凭口感： 羊肉在烤制过程中，因为有羊油会融化，烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形，从外表看有融化的油水在上面，羊肉纤维也比较细腻，有入口即化的感觉，略有膻味，绝不会有干涩的口感，也不会带粗纤维。

2、比价格： 一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大。

3、看肥膘：羊肉的肥膘是白色的

4、对于市场上流通的羊肉，大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉。“比如纹理上，羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较

市场上的假羊肉串，究竟是用什么冒充的？

市场上的假羊肉串主要是由鸭肉、猪肉以及鸡肉冒充的。

相信很多人都非常喜欢吃羊肉串，而且羊肉串也是夏天最受大家欢迎的必备美食，只不过随着假羊肉串事件的不断曝光，大家对于羊肉串的质量安全问题也充满着担忧。

一、假羊肉串主要是由鸭肉冒充。

二、假羊肉串主要由猪肉冒充。

三、假羊肉串主要由鸡肉冒充。

其实除了这三种肉类以外，还有其他的肉类可以用来冒充羊肉串，对于消费者来说，如果我们在吃饭的时候，发现羊肉串是假的，那么我们就应该收集好证据，向有关部门提交证据，因为只有这样，我们的合法权益才能够得到有效保障，同时这么做，也能够让不法商家为自己的违法行为付出惨痛的代价。

如何判断一家串店的羊肉串是不是真羊肉

最简单的办法，尝一尝，我们都吃过羊肉，光有羊肉的膻味并不能说明这是羊肉，如果羊肉的口感扎实，记住这两个字，扎实。有些许膻味，并且散发着动物脂肪的香味，那么基本上是真羊肉没跑。下面说一说假羊肉。第一种属于真假难辨型，有的店会拿羊油泡，然后口感上没有那么劲道和有嚼劲，但是吃下去会有膻味，这种基本上是兔肉或猪肉。还有一种是一口咬下去软的就像一摊泥，这种到底是什么肉那我就不好说了。最后一点，就是价钱，现在市面上羊肉27 ,28一斤，一斤肉能串35串左右，我自己算上店租水电费人工，杂七杂八的费用，卖3块钱一串刚刚能挣点钱，那些卖2块或者更低的我确实有一点想不通，就这样。