鸡蛋鹌鹑蛋等禽蛋类主要含有的是蛋白质、氨基酸和一些人体必需的胆固醇脂类等,并不因为它是卤蛋而这些营养物质就消失,卤蛋还是很有营养的。但它的制作可能添加食品添加剂防腐剂等,这些东西吃多,在体内大量累积是没有好处的。卫生方面,是真空包装,隔绝了空气的微生物,本身也事先经过消毒再包装,是卫生的,只要是合格产品就可放心食用。
卤鸡蛋只要卤制的时间不长,那么里面的营养物质其实还是存在的,但是营养价值可能没有水煮鸡蛋那么高。而一般吃卤鸡蛋的人,其实更在乎它的口感,卤制的时间越长,口感更佳,但是营养流失也会加剧。
鸡蛋是生活中不可缺少的一种美味食物,它营养价值很高,且烹饪方式多种多样,不管是炒鸡蛋、蒸鸡蛋、卤鸡蛋等等,都非常受欢迎,不过需要注意的是,如果烹饪方式不对,很有可能会损失大量的营养成分。
从一定的程度来说,卤鸡蛋的营养价值可能没有水煮鸡蛋等高,因为鸡蛋里面所蕴含的营养,会在卤制的过程中流失掉,但是如果卤制的时间不长,那么其中的营养物质还是存在的。
且现在一般吃卤鸡蛋的人,实际上追求的也并不是鸡蛋中的营养成分,而是口感,虽然卤制的时间越长,营养流失越多,但是同时口感也会更好。注意不要经常食用卤鸡蛋,否则很容易影响身体健康。
卤蛋的功效与作用
滋阴润燥养心安神养血安胎,鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退
坏处有:由于蛋里的蛋黄是胆固醇超高的~一个正常人一天吃不要超过2个~
蛋白就没事~蛋白质是人体必须的~所以才会出现有人只是蛋白~不吃蛋黄~
卤蛋应该也是和鸡蛋一样的效果
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