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多味花生的制作方法

时间: 2023-03-30 05:29:44

多味花生的制作方法

1、花生仁用凉水浸泡15分钟;

2、将辅料搅匀,加入调料拌匀。倒出三分之一拌匀的粉放入一个干燥的碗中。

3、花生仁捞起,沥干水分,倒入上述碗中,左右摇动,倒入筛子中把多余的粉筛入碗中,注意筛子一定是干燥的,不能带湿,否则粉筛不下去;

4、把筛子里的花生底部蘸水,倒入碗中,碗中再放入三分之一的粉,一共三次,完成就可下锅炸;

5、锅内放入色拉油,油温5成就可,放入花生,小火炸制,要不断翻动,避免粘锅。待炸至金黄,即可出锅。

五香花生的制作过程

煮五香花生主料:花生500克
调料:花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜(白皮)5克,盐3克 煮五香花生的特色:花生味道鲜美,清香适口,是下酒佐粥好菜。 1.把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。
2.剥去蒜皮、洗净、拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。
3.将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中火煮半小时。
4.将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。煮五香花生的制作要诀:大料又称八角
小帖士-食物相克:
花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
浸五香花生米主料:花生仁(生)500克
调料:五香粉15克,酱油350克 浸五香花生米的特色:五香,脆嫩适口。 1.先把五香面拌入酱油中,调成五香酱油。
2.将花生米洗净煮熟,控净水分,浸泡在五香酱油中,食用时取出。五香花生米主料:花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。

如何制作五香花生米

五香花生米:健脾开胃
材料:
 花生、胡萝卜、芹菜各适量,盐、八角、桂皮、葱、香叶各适量
做法:
 将花生米洗净,温开水浸泡两个小时,胡萝卜、芹菜洗净切丁;锅中放入足量的水、盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶,大火煮开,转至小火,倒入泡好的花生米,煮至软烂,滴入少许油,依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮几分钟,根据个人口味调味即可。
功效:
 花生含有丰富的脂质、蛋白质、多种维生素等,具有润肺止咳的功效,芹菜营养丰富,具有养血补虚的功效,将花生米、芹菜、胡萝卜同炒,简单易做,色彩鲜艳,还能够增加食欲,起到健脾开胃的功效。花生的好处
花生最显而易见的好处就是能够饱腹,变着花样的做还能够大饱口福;
花生中富含多种营养物质,所含的维生素K能够起到止血的作用,有很多人吃花生会把红衣去掉,在这里需要注意红衣的止血效果更加明显,是花生仁的五十倍;
花生中的钙含量比较高,能够促进人体骨骼发育,促进人体生长发育的效果很好,小孩子成长的时候,可以适当多点水煮花生,营养促健康;
花生中含有的氨基酸种类有十多种,能够促进细胞发育、提高智力以及提高记忆力,有助于老人滋补保健、儿童提高记忆力;
花生中含有氨基酸以及儿茶素,能够抗氧化,延缓衰老,从而益寿延年;
花生油的产生主要是由于花生有丰富的脂肪油,再加上含有的蛋白质,能够作用在产后缺乳的方面,有滋血通乳的效果;
花生中含有的维生素C能够有效降低胆固醇的含量,常吃花生能够预防冠心病、心绞痛等问题;
花生中的可溶性纤维发挥作用之后,有预防癌症的效果;
此外,花生还有润肺止咳、防止动脉硬化等好处。
适当的吃花生,对女性好处多多,特别是女性在经期、孕期、产后乳汁不足都特别适合吃,花生的红外衣能够很好的补血,还能滋润皮肤,乌发等,平时生吃几颗花生还能保护胃部。

带壳五香花生的做法 干的

带壳五香花生的制作方法
带壳五香花生是一种香脆干咸的花生炒货,由于他没有油腻感所以很受市场的欢迎,五香花生的制作方法是:
1、浸泡
为了使产品酥脆,制作带壳五香花生首先要经过浸泡,浸泡的时间为8小时左右,通过浸泡可以使花生仁膨胀,为下一步的煮制、烘酥打下基础。
2、洗净
通过浸泡的花生,还要进行彻底的清洗,目的是洗净带壳花生上面的泥土,使产品更加清洁卫生,为了提高工作效率,花生的洗净可以使用机械滚筒,滚筒下面有一个水池,滚筒的一部分浸在水中,滚筒旋转时,花生在滚筒内反复碰撞即可达到洗净的目的。
3、煮制
洗净的带壳花生就可以放在清水中煮制,在煮制时要不断的对花生进行搅动使花生煮制均匀,待水开后立即将花生捞出,不要把花生煮的时间过长,那样会使花生外皮变黄,影响产品的外观。
4、调味
调味前要熬制调料水,熬制调料水的调料一般有:大料、桂皮、甘草、茴香、食用盐,食用糖精和蒜泥,将以上调料放在锅中熬制2个小时,就制成调料水,经过煮制的花生要放入制好的料水中,浸泡10分钟即可入味。
5、烘干
经过浸泡的带壳花生,沥干水份,就可放入水泥烘池进行烘烤,我们看到的这个烘池每次能烤500千克花生,烤制时间需72小时左右,前48小时主要是烤去花生中的水份 ,在最后的24小时中,要在烘池上盖上麻袋,充分保温,五香花生的烘烤温度一般控制在80-90摄氏度。
6、风选
花生在烤熟出箱后,还要进行风选,通过风选可以去除在烘烤过程中产生的碎皮、碎粒和粉沫。
经过风选的带壳花生经过人工挑选出黑粒、沙粒和裂口果后,带壳五香花生的制作就完成了。

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