蒸的虾要怎么做才好吃

蒸的虾要怎么做才好吃

清蒸虾的做法。

食材：虾500g、大蒜适量、盐适量、酱油适量、醋适量。

步骤：

1、虾剪去虾须和头上的尖角。

2、用刀在虾背第二节处切一刀，用牙签挑出虾线。

3、全部挑完后洗净洒上少许盐。

4、放入开水锅中蒸5分钟。

5、蒜头去皮放入石舀，捣成蒜泥。

6、取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁。

7、蒸好的虾摆盘，吃时蘸醋蒜汁即可。

蒸虾怎么做好吃

主料
鲜虾
辅料
蒜头盐
酱油醋
清蒸虾的做法步骤
1. 虾剪去虾须和头上的尖角
2. 用刀在虾背第二节处切一刀，用牙签挑出虾线
3. 全部挑完后洗净洒上少许盐
4. 放入开水锅中蒸5分钟
5. 蒜头去皮放入石舀
6. 捣成蒜泥
7. 取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁
8. 蒸好的虾摆盘，吃时蘸醋蒜汁

虾怎么蒸才好吃又简单 大厨教你做美味蒸虾

1、材料：大虾10只、粉丝1把、红辣椒2个、油适量、蒸鱼豉油2汤匙、大蒜1头。把大虾剪去虾须，虾枪，虾足，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。

2、粉丝用温水泡发至变软。

3、大蒜切末，红辣椒切成辣椒圈。

4、用刀把大虾的背部片开，不要片透，或者用厨房剪，剪开也行。

5、然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀横切几刀，你蒸的大虾没别人做得好看，七扭八歪，只是少做了这一步，将虾筋切断，这样大虾蒸好后不会扭曲，其余依样做好，将粉丝铺在盘内，将大虾摆在粉丝上。

6、锅内加入少许油，下入一半的蒜末，小火炒出香味，淋入蒸鱼豉油，搅拌均匀，关火，下入另一半的蒜末拌匀。

7、将炒好的蒜蓉分别均匀的浇在虾肉上。

8、蒸锅加水烧开，将装虾的盘子放入笼屉内隔水蒸，盖上锅盖，大火蒸5分钟，关火，不要打开锅盖，再闷2分钟。

9、将盘子取出，在每个虾上放上2个辣椒圈，锅加油烧热，将热油淋在辣椒和蒜蓉上，这样一盘鲜美的大虾就做好了。

虾怎样蒸好吃

1、挑虾
清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。
2、清洗
现在的虾有不少是养殖的，但还是比较脏，特别是虾腹部。因此在清洗虾的时候最好多洗几遍，用流水清洗更佳。
3、处理
虾在下锅清蒸之前，要将虾线去除。虾线其实就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏东西有关系。去除虾线时可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很方便的抽出虾线。
4、蒸虾
蒸虾时一定要等水完全沸腾后再开始蒸，一般只要十分钟即可，时间过长虾肉易变“老”。
5、调味
清蒸虾还有一个重要的环节就是按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁。有些人喜欢加点蒜末，有些人喜欢加葱花……这些都可以。不过最重要的是要加点姜末，因为虾是寒性食物，所以需要热性的姜来中和平衡。放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来。