1、准备金鲳鱼一条、姜5片、适量葱、红辣椒、豆豉、盐、酱油、食用油。
2、将鱼洗净,一边打上两道花刀,在鱼身上抹盐,搁置入味。
3、将姜、葱、红辣椒匀切细丝。
4、锅中放适量的水烧开。
5、将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
6、撒上豆豉,再铺少许姜丝。
7、大中火蒸8分钟,起锅。
8、另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
9、放入适量酱油,再将热油泼在鱼身上。
10、摆上红辣椒丝和葱丝即成。
—豆豉蒸鱼之美味之技巧——
1、味道鲜美,营养高,给家里宝宝做辅食都可以;
2、蒸鱼加豆豉比较增加鲜味,还能去腥,豆豉本身就有一定咸味,喜欢淡口味的可以不用放盐;
3、鱼可以是任何鱼,蒸鲤鱼也好吃;
【豆豉蒸鱼】特点—肉香滑嫩营养丰富
材料准备:
【主料】草鱼1条
【配料】大蒜/豆豉/小葱/小米椒/生姜
【配料】食盐2克/胡椒粉1克/料酒10克/蚝油10克/干淀粉
——【具体制作方法】——
第一步:腌鱼准备宰杀干净的草鱼一条,从中间片开 取一半切成均匀小块,把切好的鱼块放入盆中,加入少许食盐和适量清水,洗净鱼块上的血水以后 捞出,挤干水分,准备腌制~
唠叨:草鱼最好剁成块再蒸,容易入味
第二步:配料盆中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,蚝油10克增鲜,准备生姜一块,切成姜末,和鱼块放在一起,抓拌至鱼块把料汁全部吸收,加入少许干淀粉,再次拌匀腌制15分钟~
第三步:搅拌我们切一些蒜末,准备豆豉一把,切碎,放入盆中,加入明油10克,搅拌均匀备用~
阿飞唠叨:大蒜和豆豉都切成末,方便其内部的鲜味释放出来,这样蒸出的鱼块更加鲜香
第四步:蒸鱼然后把腌好的鱼块摆放在盘中,把豆豉均匀倒在鱼块上,锅内水烧开以后,把鱼块放入锅中,转中火蒸5分钟,把鱼块蒸熟、蒸入味~
第五步:出锅再准备小葱几根,切成葱花,小米椒2个,切成圈,5分钟以后,把鱼块取出,撒上葱花小米椒,起锅烧油,油温七成热时,把热油浇在小料上激出香味即可~
豆豉蒸鱼块的做法
用豆豉这种食材是可以做成很多上等美味的,这在我们生活中是比较受欢迎的,尤其是将豆豉做成豆豉蒸鱼块,非常的美味,下面我们就一起来聊一聊,具体的制作方法,希望可以给喜欢吃豆豉的朋友提供帮助。
1、豆豉蒸鱼块的方法
制做豆豉蒸鱼块其实是很简单的,首先要准备适量的豆豉和适量的鱼,鱼一定要确保是新鲜优质的,将鱼宰杀后切成块,然后洗干净放到碗里面备用锅里面先放入少量植物油烧热,先把鱼块倒进去翻炒片刻再将其盛出来放到盘子里,再倒入豆豉,然后再放入蒸锅中一起蒸熟即可,做好的豆豉蒸鱼块非常美味,而且能够滋补强身。
2、豆豉蒸鱼块的做法要求
再把豆豉和鱼块一起蒸的过程中,一定要注意控制好火候,这是不容疏忽的,如果用大火的话,可能会使鱼的口感变得太烂,所以尽量用中火为宜,而且蒸的时间不能太长,一般蒸熟后即可,还需要注意的是制作前选择的豆豉和鱼块一定要确保是优质的,豆豉要选择品质好的,鱼块要选择新鲜的。
3、豆豉蒸鱼块的特色
豆豉蒸鱼块做好后,味道是非常鲜香的,如果把鱼单独蒸熟的话,那么口味可能没有这么好,所以添加一些豆豉在里面的话,不仅能够让味道提升,还可以增加其营养价值。豆豉蒸鱼块这道菜肴绝对是不容错过的一道美味佳肴,味道的鲜美程度,是很多的菜肴无法比及的,而且还能够起到温补强身的效果。
通过上文的讲述,相信大家对于豆鼓蒸鱼块这道菜肴的做法应该有了一定的了解了,如果想吃这道菜的话,那么可以自己在家动手制作,具体的方法可以参照上文介绍来进行。
豆豉白菜的做法
豆豉是我们日常生活中比较常吃的食材,用豆豉可以做成各类美食,而且营养价值也很高,尤其是将豆豉做成豆豉白菜非常受欢迎,下面我们来了解一下关于豆豉白菜的具体做法,希望能对大家提供有效参考。
1、豆豉白菜所需材料
制作豆豉白菜所需要的材料主要是豆豉和白菜,以及其它的一些调味料,调味料有植物油,食用盐,以及少量的醋。制作豆豉白菜所需要的材料是很少的,但是大家一定要选择优质新鲜的白菜和品质上等的豆豉,这两种材料的品质如果没有保障的话,那么做出来的菜肴口味也就没有了保障。
2、豆豉白菜的做法步骤
首先将白菜清洗干净,然后将白菜切碎,在锅里面放入少量的食用油,将油先烧热,烧热以后就把白菜倒进去翻炒,再将豆豉倒进去一同翻炒,然后把其它的调味料全部都放进去,改用小火慢炒的方式,翻炒要均匀,直到将其炒香后,在滴入几滴水,盖上锅盖,焖两分钟即可出锅装盘享用。
3、豆豉白菜的特点
豆豉白菜的制作方法是很方便的,非常容易操作,做好以后的味道也是非常鲜香可口的,是一道非常值得品尝的特色菜肴。吃这道菜能够起到提升食欲的作用,并且还可以促进消化,如果食欲不振或者消化不良的话,那么建议大家在平时不妨制作这道菜来享用,在品尝独特风味的同时,还能够对自己的健康起到一定的帮助。豆豉白菜绝对是非常值得推荐的一道特色菜肴。
豆豉白菜的做法,相信通过上文的讲述,大家应该比较了解了,如果自己想动手制作而又不知道该如何做的话,那么就可以参考上文讲述的方法来进行制作了。
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