蒸发糕应该冷水下锅还是开水下锅

蒸发糕应该冷水下锅还是开水下锅

蒸发糕，应该开水下锅。具体做法如下：

一、主料：

面粉100g、玉米面(黄)50g。

二、辅料：

奶粉适量、酵母(干)5g。

三、做法及步骤：

1、将两种面粉及奶粉搅拌均匀。

2、酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀。

3、拌至面糊质地非常光滑光亮时倒入碗中。

4、待面糊发至2倍大时，热水下锅蒸20分钟即可。

发糕怎么做，用冷水还是热水！谢谢你！

用温水和面，冷水蒸。

做法如下：

所需原材料：

1、主料：低筋面粉150克、玉米面60克、糖40克、酵母2克、水220克。

2、辅料：葡萄干10克、蜜枣20克。

第一步：先将葡萄干提前用水浸泡至软。

第二步：在一个容器里先加入水。

第三步：再加入糖。

第四步：然后放入玉米面和低粉。

第五步：搅拌成均匀的面糊，放入模具中，抹平表面。

第六步：放入烤箱中，开启发酵功能，并在下面放一碗热水，发酵至两倍大，表面撒上泡软的葡萄干和切碎的蜜枣。

第七步：冷水上锅，中火蒸20分钟，再焖5分钟。

第八步：出锅后立刻膜模切块即可。

大米发糕蒸时放冷水还是热水 大米发糕是放冷水还是热水蒸的

1、大米发糕用热水蒸。蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸，如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽，而蒸汽融入到米糕中，就会让米糕非常的软烂，还会不成型，从而影响了米糕的口感。

2、米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定,而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同,所以蒸的时间也会有一些不同,一般情况下的米糕水开后大火蒸上20-25分钟即可。

蒸发糕的制作方法和步骤

蒸发糕的做法如下：

原料：玉米面1斤、白面2两、老面50ml、大枣若干、面碱5g、开水500ml。

1、玉米面大约有1斤的样子，放入盆子，这里要说一下，里面的种类很多，有白玉米面，黄玉米面儿之分。玉料本身又有很多粗细之分，粗的中粗的细的。总之什么样的都有，而就发烧，最好选择细的玉米面，因为做出来以后口感不会感觉到发渣。如下图所示。

2、倒入约有500ml开水，把玉米面烫透如下图所示。

3、烫完以后觉得非常稀，所以又倒里约有100g的白面如下图所示。

4、倒入预先准备好的老面溶液如下图所示。

5、拌匀后，手上沾水，拍平如下图所示。

6、用个食品袋蒙好，发酵月6个小时如下图所示。

7、这是发好的样子如下图所示。

8、倒入面碱，搅匀后微微醒一下如下图所示。

9、准备大枣洗好如下图所示。

10、把其中一部分用刀切去核如下图所示。

11、把切好的大枣碎放入面中搅拌如下图所示。

12、蒸锅里放上屉布，把搅拌好的面倒入锅中如下图所示。

13、上面再插满大枣如下图所示。

14、开火，上气以后蒸30分钟，拿出来切开如下图所示。

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