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俄罗斯都有什么蔬菜(俄罗斯人日常饮食)

时间: 2023-03-30 07:17:48

俄罗斯都有什么蔬菜

1、俄罗斯也存在种类繁多的蔬菜,比如西红柿、黄瓜、白菜等。

2、俄罗斯菜肴特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此,在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

3、俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼,非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。

俄罗斯人日常饮食

俄罗斯人如同其他民族一样有自己的饮食习惯和特点。归纳起来,主要有两点:第一是食肉,第二是食糖,并且都食之过量。餐中无肉不叫饭,茶里没糖不叫茶。
一般俄罗斯人的普通午餐或晚餐都有哪些菜、饭、汤呢?一份便餐,哪怕最简单也有三道。第一道是汤,通常有红菜汤、白菜汤可选择;汤后必须有一份带肉的热菜,热菜中有鱼、肉,鱼一般为干炸,肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子,与这几种菜搭配的通常是炸土豆条或土豆泥;最后一道是甜食,包括甜点心、甜果茶、咖啡等。再豪华的餐厅也不出这三道菜,不过是每一道菜种类更丰富、花样变化更多而已。另外,每顿饭中都搭配有主食面包。
俄罗斯人有大量吃肉、喝奶的习惯。吃肉一般在午餐和晚餐,早餐则以奶制品为主,有牛奶、酸奶、奶酪、奶渣、酸奶油、黄油。正餐之后往往有饭后甜食,包括甜点心、蛋糕、冰激凌以及水果。从俄罗斯人的饮食结构看,每日都有足够的卡路里、蛋白质,营养价值颇高。所以,儿童在发育期身体健康、早熟。俄罗斯姑娘有世界美女之称,金发碧眼,皮肤白皙,身材娇美。这仅指姑娘时期,大部分窈窕淑女一结婚,婀娜多姿的身影逐渐发“福”。若不及时限制饮食,从事健美锻炼,一旦胖起来便不可收拾。这一现象不能不归咎于平时过量饮奶、过多吃糖和肉的缘故。
为什么俄罗斯人有过量饮用高热量食品的习惯呢?这是由于气候所决定的。严寒冬季惟有高热量才能抵御风寒,正常维持身体需要,相反,低热量食品不足以维持身体需要。由此看出,各民族的饮食习惯是有其一定的道理的。
除了正规的一日三餐之外,俄罗斯人还有在早10时、下午4时加餐的习惯,这段时间也称为喝茶的时间。据说,习惯最初的形成是因为以前在野外露天作业的人很多,如果不给他们适当加餐,就难以维持低温下的正常工作。虽然,现在人们的工作环境大有改善,绝大部分人工作环境优越,即使窗外漫天飞雪、寒气刺骨,室内仍然温暖如春。然而,加餐的传统却延续了下来。
平时,俄罗斯人饮食简单,工作日的午餐往往是“三明治”,外加茶,或者咖啡。招待客人,也比较随便,不讲客套。只是在逢年过节时,才肯精心准备一番。

俄罗斯喜欢什么样的菜肴?是怎样的特色?

俄罗斯人喜欢吃的东西:
俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物,黑麦面包、鱼子酱、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼、火腿等也都是比较受欢迎的食品。
早餐一般是火腿三明治或奶酪三明治,搭配茶、咖啡或牛奶。
午餐通常是三道菜,上第一道菜之前,首先要上冷盘,第一道菜是汤,汤一般比较浓,里面有土豆丁、各种蔬菜、肉片或鱼片。汤撤下后,才可上第二道菜。第二道菜是鱼或肉。俄罗斯人一般会把鱼或肉与配菜一同食用。配菜一般为土豆条、土豆泥、青菜、泡菜等,以及面条、通心粉等,前面二道菜都离不开面包。第三道菜,其实并非是菜,通常为茶、咖啡、果汁,以及一些蛋糕和点心。
俄罗斯人喜爱的饮料有含酒精的饮料如伏特加、啤酒、葡萄酒、香槟酒;不含酒精的饮料如茶;清凉饮料如克瓦斯等。
除饮酒之外,俄罗斯人还有饮茶的嗜好。俄罗斯人偏爱红茶,平均每个每年消500克。俄罗斯只在南部的索契出产少量茶叶,因此主要依靠进口。中国的茉莉花茶、印度的红茶深受俄罗斯人喜爱。每一下午5点-6点是俄罗斯人的饮茶时间。
关于俄罗斯美食,有一个很有意思的说法:面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大领袖”,圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”,以及黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客”。

俄罗斯的特色美食

、罗宋汤
罗宋汤是一种甜菜汤,起源于乌克兰,并很快被俄罗斯所采用。甜菜对许多西方人来说似乎是汤的奇怪基础,但是有很多原因使这种甜菜成为俄罗斯最有名的菜之一。它充满了肉类和炒蔬菜,包括白菜,胡萝卜,洋葱和土豆。可以冷热食用,最好在上面加一团新鲜的酸奶。
2、白菜汤
由新鲜或发酵白菜制成的典型白菜汤。尽管不同的食谱要求使用各种配料,但shchi经常包含土豆,胡萝卜,洋葱以及某些类型的肉类,例如鸡肉。卷心菜也可以用酸菜代替,然后称酸菜。
3、索良卡
索良卡是一种浓汤,本身足以作为一顿饭。这种汤是用各种肉制成的,包括香肠,培根,火腿和牛肉,以及蔬菜如白菜,胡萝卜,洋葱和土豆。切好的泡菜和传统的柠檬片使得食物更具有酸味。也可以用鱼和腌黄瓜制作。
4、鱼汤
如果您喜欢海鲜,可以尝试一下带有清汤的鱼汤。许多不同种类的鱼都可以用来制作这种汤,包括鲷鱼,鳗鱼,北梭鱼。
5、皮罗日基
这些小小的烤制或油炸酥饼装满了土豆,肉,白菜或奶酪,在俄罗斯和乌克兰各地都很流行。
6、佩尔梅尼
佩尔梅尼是俄罗斯的国菜。它们是糕点饺子,通常装满碎肉,并包裹在像意大利面一样的薄面团中。它们可以单独食用,也可以涂在黄油里,涂上酸奶油,或在汤中。绝对是俄罗斯和东欧的最爱!
7、布利尼
一种小麦煎饼,上面夹有各种馅料:果酱,奶酪,酸奶油,鱼子酱,洋葱,甚至是巧克力糖浆。这相当于俄罗斯的可丽饼。俄式薄煎饼是俄罗斯美食的重要组成部分,与庆祝春天开始的节日有关。
8、俄罗斯烤肉串
俄罗斯烤肉串。它们由切成块的鸡肉和烤串上的蔬菜组成。
9、俄式牛柳
由奶油状的牛肉条,蘑菇或西红柿、沙拉酱组成,通常与米饭,面条或土豆一起食用。该配方历史悠久,其制备方法也存在许多变化。
10、鱼子酱
鱼子酱在俄罗斯确实非常受欢迎。咸味,可口,通常搭配黑面包,硬皮面包或薄饼(如薄煎饼或薄饼)一起食用。
11、斯美塔那
您可以期望找到酸奶油或斯美塔那酱,以及几乎所有的俄罗斯传统食品 - 加上薄饼,汤甚至是甜品。这种酸奶油是新鲜的,通常会融化到任何温暖的菜肴中,从而增加其独特的风味。
12、伏特加
关于俄罗斯人的最著名的刻板印象之一就是他们喜欢伏特加酒。期望找到俄罗斯伏特加酒的许多品种,例如俄罗斯标准黄金,Moskovskaya Osobaya,Kauffman和Beluga Noble。
13、格瓦斯
格瓦斯是一种带有轻微碳酸化的清爽发酵饮料。尽管它的酒精含量非常低,但它不被视为酒精饮料。它是由黑色或常规的黑麦面包或面团制成的。
14、俄罗斯冰激凌
俄罗斯人喜欢冰淇淋,叫做morozhenoe。通常在许多餐厅菜单上都可以找到它,例如水果,坚果或巧克力等。
15、普什卡
节日的甜点,通常在东正教国家的复活节前后制作。这种加甜的芝士蛋糕甜点是节日盛宴的一部分,装饰有基督教符号。

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