材料:鲟鱼2000g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、辣椒油适量 。
步骤:
将鱼处理干净;准备好姜蒜之类的调料;加辣椒酱、酒拌匀;在菜板上划开口子,把调料塞进去;装盆,最好是装盘子,可惜我家没有大的家伙什;上锅蒸;烧一些油,放些花椒进去;浇到鱼里面即可。
红烧鲟鱼
材料:鲟鱼,香菜,姜,料酒,酱油,糖,盐。
做法:1、将所有的材料全部准备好。
2、其中鲟鱼需要清洗干净以后,沥干水分备用。
3、锅内加入适量的油,油热了以后加入适量的葱姜蒜炒香以后,再加入适量的花椒和清水。
4、大火煮开以后,加入准备好的鲟鱼,料酒,酱油,盐和糖大火煮开以后,转小火慢煮15分钟。
5、最后汤汁收干以后加入适量的香菜后就可以取出食用了。
清炖鲟鱼
材料:鲟鱼,辣椒,白砂糖,小葱,盐,味精,姜,香菜,醋,猪油,大蒜。
做法:1、将所有的材料全部准备好。
2、首先鲟鱼处理干净以后,切成大小均匀的小块,然后放入到盆中,加入适量的盐搅拌均匀,放在一旁腌制30分钟。
3、然后将准备好的葱,姜切丝后备用。
4、锅内加入适量的油,油热了以后,加入适量的葱姜蒜炒香。
5、然后加入适量的高汤,鱼块,盐,醋,糖,红辣椒,蒜,味精大火煮开。
6、最后加入适量的香菜就可以取出食用了
鲟鱼简单又好吃的做法如下所示:
材料:鲟鱼片、四季豆、圣女果、柠檬、香菇、黑胡椒碎、盐、柠檬汁
1、鱼片自然解冻,拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右。
2、香菇表面划十字花刀,四季豆切寸断,圣女果对半切块。
3、烧开水,放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用。
4、热锅热油放入鱼片和香菇。
5、煎至2面微黄盛出(中途可以撒适量的黑胡椒颗粒增味)。
串烧鲟鱼
主料:准备一斤新鲜的鲟鱼肉。
配料:适量的香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片。
调料:适量的精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒。
做法:将鲟鱼切成2厘米见方的块,在片成2分厚的片,加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起,上明火烤制成熟,撒上孜盐、辣椒面即可食用。
功效:串烧鲟鱼吃起来香辣适口,如果食欲不振时吃这道菜,能够让胃口大开,而且能够护肤养颜。
香菇鱼茸
主料:准备一百五十克鲟鱼肉。
配料:一百五十克芥兰、一百克香菇。
调料:准备适量的葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒。
做法:先把鲟鱼肉制茸,镶在发好的香菇上,点缀花草,上屉4蒸熟,浇白色汁芡,放入圆盘边中间放炒好的蒜茸、芥兰即可食用。
功效:香菇鱼茸色香味俱全,不仅能够提升人的食欲,而且可以滋补强身,对于体质虚弱的人来说是非常适合食用的一道保健食谱。
除了上文介绍的这些特色的吃法以外,鲟鱼还有很多的吃法,不同的吃法可以给人们带来不同的美味享受,大家可以根据平时喜欢的口味来制作鲟鱼的美味食谱。但是选择的鲟鱼一定要选新鲜优质的,这样做出来的菜肴才更加的美味,营养健康,但愿本文的讲解能给喜欢吃鲟鱼的朋友提供参考。
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