鹅肠的最好的做法(鹅肠怎么沪好吃？求做法谢谢)

鹅肠的最好的做法

主料：400克鹅肠，一个土豆

辅料：姜，小葱，一大勺耗油，鸡精，盐

做法：1、土豆去皮切丝，泡入冷水中待用。

2、鹅肠洗净控干水分，倒入耗油，用手抓匀，腌制15分钟。

3、炒锅中放入少许油，烧热后倒入土豆丝，中火翻炒至土豆丝变色，撒少许盐和鸡精调味。

4、另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香。

5、放入鹅肠，大火翻炒5分钟，炒至鹅肠变色卷缩。

6、加入炒好的土豆丝，放入葱段，翻炒均匀即可。

鹅肠怎么沪好吃？求做法谢谢

豉椒炒鹅肠
主料：鹅肠200克,辣椒(青、尖)100克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）5克,豆豉10克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,香油5克
做法：将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分. 辣椒洗净去蒂、去籽切成环状。大蒜去皮洗净剁成蒜茸. 葱洗净切段. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉.用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀. 溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。

鹅肠怎么做好吃又简单

姜葱爆炒鹅肠的做法

鹅肠洗净焯下水，30秒即可，捞出洗净切段备用。

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配料切好，如图。

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锅里倒油，油热后下姜蒜小米辣爆香。

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炒出香味后下鹅肠，翻炒两遍，下生抽，蚝油，盐调味。

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加入葱段，趁热撒点水，激发葱的香味，加鸡粉调味。

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盛出。

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在家里该怎样做出好吃的卤水鹅肠？有什么办法？

每次去卤味店，必买卤水鹅肠，奈何价格昂贵，只能解解馋。吃过几次后，决定自己在家里制作，实操之后发现很简单，丝毫不逊色店里的，而且十几块钱就能让你吃过瘾呢。

一、处理鹅肠。

鹅肠是在菜市场买的新鲜的，超市也有冷冻的都可以。买回来的鹅肠是皱在一起的，先在水中浸泡半小时，让其吸够水分，变的舒展饱满，然后一节节的把鹅肠倒翻过来，刮去里面的脏东西和油脂，加淀粉和白醋放入盆中再次浸泡二十分钟，接着放在流动的水下面反复抓洗，彻底清理干净。油脂可以留薄薄的一层，会增加食物的香气。鹅肠切成适中的小段，煮锅放水，加几勺料酒，大火烧开后，烫三分钟后捞出来，控干水分备用。

二、熬制卤水。

炒锅放油，加一把冰糖，小火不断翻炒，直到糖融化，变成微黄色（注意糖色不能熬久了，否则卤汁就会发苦），然后加入几碗清水，放花椒，八角，桂皮，香叶，姜块，干辣椒段，老抽，生抽，和食盐，熬煮20分钟后，让调味料充分挥发香味。

三、卤鹅肠。

倒入烫好的鹅肠，煮十分钟左右就可以关火了（因为鹅肠是烫过的，所以不用煮太久）。鸭肠在卤水汁中浸泡一个小时，就能入味食用，大家可以多做一些，卤的时间越长，滋味会越香。而且卤水可以重复使用，每次夹取的时候用无水无油的筷子就好。

鹅肠卤出来的颜色取决于老抽的多少，想要颜色重一些，就多放一些，喜欢清雅油亮的就少放一些，而且要注意食盐不能太多了，否则过咸，会掩盖食物本身的香味。是不是非常简单，大家赶紧去试试吧，味道绝对不会让你失望的。

爆炒鹅肠的做法步骤图，爆炒鹅肠怎么做好吃

主料鹅肠400g青椒100g洋葱50g 辅料姜适量盐适量酱油适量料酒适量红薯淀粉适量鸡精适量水适量香油适量调和油适量
步骤
爆炒鹅肠的做法步骤11.准备食材:鹅肠、青椒、洋葱和生姜
爆炒鹅肠的做法步骤22.鹅肠水洗干净切长段、其他食材洗好切丝备用
爆炒鹅肠的做法步骤33.准备一小碗，把料酒、盐、酱油、鸡精、红薯淀粉、水和香油倒入碗里搅拌均匀，成酱汁备用
爆炒鹅肠的做法步骤44.锅里下油烧热，加入姜丝煸炒
爆炒鹅肠的做法步骤55.加入洋葱
爆炒鹅肠的做法步骤66.加入青椒丝翻炒
爆炒鹅肠的做法步骤77.加入鹅肠
爆炒鹅肠的做法步骤88.大火翻炒片刻
爆炒鹅肠的做法步骤99.倒入调好的酱汁
爆炒鹅肠的做法步骤1010.爆炒均匀，起锅

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